分享客家 旅日YouTuber傳承媽媽的好味道

分享美味的客家料理，也是一種國民外交方式，旅日客家人李安琪，和老公一起經營YouTube頻道，把記憶中媽媽的味道記錄下來，每道菜都一步步仔細教學，就是要把正宗的客家味，分享給日本朋友。 準備絞肉、蔥、蒜頭等食材，攪拌完成過後，蘸取少許的醬油，肉丸在手心來回甩打，緊接著放入電鍋蒸。開關跳，打開鍋蓋、香味四溢，六堆的「客家甩肉丸」就完成了。 旅日客家人 李安琪：「吃飯聊天的時候，我老公就說，不然我們來拍YouTube，來留下來做記錄，一方面也可以來教日本人來做，我們臺灣的美食，又或是客家的美食，用很簡單的影片來做學習很好，我說這樣好呀，嗯就這樣的想法就開始做記錄了。」 一個負責拍攝，一個負責做菜，夫妻倆默契十足，來自屏東內埔的李安琪，今年開始和老公一起經營YouTube頻道，不僅是要記錄下媽媽的味道，也想教日本人，做出美味的臺灣料理，家人們都非常支持，更讓原本不下廚的小姑，有了改變。 旅日客家人 李安琪：「她大部分她買得到的材料，她每一樣都有試做過，那做過之後，我小姑的老公，吃到就覺得妳怎麼這麼會做呢，我很少吃到你做的菜，就很開心。」 曾在客委會工作的李安琪，嫁去日本13年來，還是很熱衷於客家事務，前一陣子日本插畫家小池博征，推出新作品《客庄浪漫散策》時，也能看到她的身影，對她而言只要一有機會，李安琪就會盡她小小的力量，和日本朋友介紹臺灣客家美食和文化。