（彰化新聞）【記者陳雅芳／彰化報導】新型冠狀病毒肺炎一就燒不停！為協助餐廳提升衛生品質，整理養身食材食譜打造增加免疫力菜單，為了防範Omicron疫情擴散，預先考量廚師一旦確診，長輩的伙食應如何處理？中彰榮家預先協調伙食廠商研擬防疫期間的供餐，今（22）日實地演練，透過人力、空間分艙、分流方式及感控預防措施，讓機構人員確實熟悉相關應變處置措施。
▲「食」在重要！疫情攀升，中彰榮家供餐應變超前部署。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.05.22）
許多人選擇住進榮家是希望能擁有機能完善且更安全的環境，在長輩規律的生活中，最期待的是三餐；三餐的品質是長輩生活品質的重要決定因素。然而榮家每餐供餐人數約240人，要煮得有家裡的味道且菜色不重複，滿足所有人的胃口已非常困難。
▲中彰榮家辦理防疫期間的供餐演練，透過人力、空間分艙、分流方式及感控預防措施，讓機構人員確實熟悉相關應變處置措施。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.05.22）
榮家主任李維安指出，防疫不只是感控人員的事，而是將所有工作人員分組以完善應變計畫，各組依職掌不同，透過組別討論，因應疫情狀況，擬定不同程度的應變措施與動線規劃，實地的模擬演練，為因應機構一旦發現確診案例，便可立即啟動應變措施，執行各項防疫作為。
▲中彰榮家辦理防疫期間的供餐演練，透過人力、空間分艙、分流方式及感控預防措施，讓機構人員確實熟悉相關應變處置措施。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.05.22）
中彰榮家防疫供餐演練，當委外膳食承商派駐營養師在接到指令後，立即啟動防疫應變計劃通知總公司，午餐調整由位於雲林西螺中央廚房支援，因為需要經過運送的歷程，所以在菜單設計特別挑選不容易變黑的蔬菜；長輩喜愛的蒸蛋經過運送過程的搖晃，蒸蛋容易變成糊狀等，均需列入考量。
▲中彰榮家辦理防疫期間的供餐演練，透過人力、空間分艙、分流方式及感控預防措施，讓機構人員確實熟悉相關應變處置措施。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.05.22）
保溫餐車準時於上午10時30分抵達，經過警衛TOCC登錄、體溫量測及全車消毒動作後進入家區，再分別由替補人員點交餐盒數量並接駁送至11個房舍，於上午11時圓滿完成任務，照服人員親自將餐盒送至住民房間。
▲中彰榮家辦理防疫期間的供餐演練，透過人力、空間分艙、分流方式及感控預防措施，讓機構人員確實熟悉相關應變處置措施。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.05.22）
李維安表示，這些照顧長輩的民生工作不僅是基本功，更要做到「超前部署」，本次演練從執行前分工協調到人力支援，都能井然有序，全心全力做好自己工作，增加熟練度，也感謝委外承商中央廚房鼎力配合及支持，才能讓每位榮民長輩能夠吃到安全、營養的午餐。
《觀傳媒》提醒您：防範新冠肺炎，應使用肥皂勤洗手，出門務必戴上口罩！如有發燒、咳嗽等不適症狀，請主動通報，並撥打「1922」專線，或「0800-001922」。