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6大類食物排行榜出爐!最討厭的蔬菜竟是「它」營養師曝:營養價值高

每日健康/ 2022.05.22 18:08

由千禧之愛健康基金會、國民健康署和農糧署聯合舉辦的「食物明星賽」網路票選活動中,6大類台灣民眾最愛吃與最少吃的食物排行榜已經出爐。對此,營養師程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」發文表示,其實受歡迎的食物當中,有的不宜多吃,而一些不受歡迎的食物,營養價值非常高,不妨透過不同的調理方式來嘗試看看,或許有助於攝取更均衡的飲食。

圖 / 營養師程涵宇 授權提供

你喜歡跟不喜歡的食物上榜了嗎?

根據票選結果,最受歡迎的食物包括白飯、豆腐、高麗菜、香蕉、鮮乳、核桃。令人意外的是,一般被討厭的茄子、青椒和苦瓜都不在榜上,最不受歡迎的食物反而是油條、素火腿、大蒜、榴槤、蒸發奶、亞麻仁籽。

圖 / 營養師程涵宇 授權提供

白飯、豆腐、高麗菜   這樣吃更健康

程涵宇強調,「白米飯」是很常見的主食,但建議減少攝取精製澱粉,還是要記得適量。含有高鈣、高蛋白質的「豆腐」可說是多吃多健康,但盡量選擇低加工的板豆腐、嫩豆腐、凍豆腐,避免高加工高熱量的百頁豆腐、油豆腐。「高麗菜」則是最好油炒無水烹調,才能保留最多硫配糖體,幫助降低肺癌、攝護腺癌或腸胃道相關的癌症發生。

另外,營養豐富的「香蕉」,有助於提升注意力、調節情緒與食慾,適合用來解嘴饞;富有蛋白質和鈣質的「鮮乳」,可以幫助維持一定的肌肉量、提供飽足感、鞏固骨本;而「核桃」除了抗氧化,也幫助身體減少發炎反應,增強保護力。

大蒜、亞麻仁籽營養價值高

至於最不受歡迎的食物,程涵宇也提醒,高飽和脂肪且高熱量的「油條」、熱量和油脂量都高的「素火腿」,以及脂肪含量高的「蒸發奶」,都建議盡量少吃。此外,雖然「榴槤」的熱量和油脂含量稍高,不宜多吃,但榴槤富含鉀,幫助多餘鈉排出,同時也含有葉酸,幫助抗疲勞。

不過,程涵宇指出,大家不愛吃的「大蒜」、「亞麻仁籽」對身體非常好,大蒜中的大蒜素能增強保護力,建議磨成蒜泥入菜;亞麻仁籽則是一種富含營養的「超級食物」,超高纖有助於代謝,還能幫助改善膽固醇、降血壓,甚至提供飽足感,對減重減脂有一定的幫助,不妨伴入菜或打成蔬果汁食用。

本文經營養師程涵宇臉書專粉「程涵宇營養師」授權報導

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