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台南隱藏美食!炭烤行動餐車 雞腿銷魂1小時內秒殺

東森新聞/東森新聞 2022.05.20 16:12

在台南許多內行人都知道這一間,無店名無招牌,飄香40多年的炭烤行動餐車,每天限量供應,雞腿、雞翅及五花肉是招牌,常常1小時秒殺完售,沒預訂幾乎是吃不到,在地人從小吃到大,是許多老饕私藏的口袋名單。

雞腿之前從冰箱拿出來,完全沒有醃漬過,老闆熟練的放上烤台。

記者vs.炭烤餐車老闆:「這些都是鮮肉下去烤,這都沒有醃漬過,就拿一些鹽下去烤,對對對,只有這樣。」

簡單灑上一點鹽巴,慢慢碳烤,雞腿表皮漸漸呈現金黃色,吃起來帶一點炭香,加上肉的鮮甜,就是最好吃的味道,有些會灑芝麻或是黑胡椒提味,當然,雞腿要好吃還有另一個原因。

記者vs.炭烤餐車老闆:「這不是冷凍的喔,這都是當天的肉,過年賣,冷凍一天而已,客人馬上就知道,咬一下就知,我說你們這些客人,都被我寵壞了。」

客人的嘴巴都被老闆養刁了,除了炭烤雞腿、炭烤雞翅和五花肉都是招牌,而且仔細看,地點附近非常偏僻,沒有店名沒有招牌,卻能夠飄香40多年的炭烤行動餐車,而且賣到有自己的規矩,每天限量供應,常常一小時內就秒殺,沒有預定幾乎是吃不到,很多在地人從小吃到大,更是老饕們的私藏口袋名單。

炭烤餐車老闆:「那是現在這個疫情,不然,你們要訂根本是不可能,我來就搶光了。」

民眾:「我先生從高中就在這吃,很新鮮,然後,沒有其他特殊的,添加物的感覺。」

民眾:「(最推薦的是哪一個),雞腿,那個都要訂,沒訂沒有。」

除了賣炭烤,老闆平日還會賣關東煮,最早是一輛三輪車,後來才改成行動餐車,也因為久站,腳受傷去開刀,休息一陣子,直到去年11月才復出,即便有很多客人支持,老闆說,過沒幾年可能要退休了,希望能有年輕人接班學技術傳承下去,不然這個好滋味就要失傳了。

(封面圖/東森新聞)


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