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2022 年《臺北臺中米其林指南 》 五月 6 家新入選餐廳名單

旅遊經/旅遊經/編輯部 2022.05.19 11:47


2022 年《臺北臺中米其林指南 》 五月 6 家新入選餐廳名單

 

 

【旅遊經 編輯部報導】

 

2022年米其林台灣米其林城市除原有的台北、台中外,再增設台南及高雄,並於4月起於米其林官方每月第二個星期三發布「新入選的餐廳名單」,繼四月份公布了「川畝園」、「小小樹食 (大安路)」、「鳳記鵝肉老店」、「小初店」等4 家新入選餐廳後,五月份最新公布6 家新餐廳,包括:台北的「老烤箱」、「欣葉 鐘菜」、「彧割烹」,以及台中的「越南你好」、「L'Atelier par Yao」、「梅子」等。


 

※.老烤箱(台北)──
 

主廚曾赴義大利拜師學藝,並以披薩作為此店的招牌,不少客人都被其手桿薄脆餅皮吸引而來。在眾多款式中,推薦經典的「瑪格麗特」,用料雖簡單,卻能突顯麵粉香氣;喜愛濃郁口味者,則不妨選擇熱門的松露小姐。米蘭慢燉小羊膝等菜餚亦富有義式風情,適合分享。酒單上亦備有一系列實惠的義大利佳釀。



老烤箱_台北(圖來自米其林官網)


※.欣葉 鐘菜(台北)──

巨幅落地玻璃,加上具氣派的家具與燈飾,菜單涵蓋過百道菜餚,以宴客菜為主,是一處宴請的理想場所。菜色除了當日漁港海鮮、集團的經典菜色,更有品牌昔日只用作招待老顧客的私房菜,廚師團隊亦會不時推出新菜品。不妨一嚐紫蘇蚵嗲,有別於傳統,其造型小巧,風味獨特;菜脯炒飯同樣值得細味。



欣葉 鐘菜(圖來自:米其林官網)


※. 彧割烹(台北)──

搬遷後裝潢風格變得時尚簡約,不變的是餐廳會按不時不食的原則挑選材料。選用日本及宜蘭大溪漁港的漁獲,供應單一割烹套餐,主餐後的釜飯尤其令人回味,全因主廚會根據時令或客人喜好而調整主食材。餐廳設有小型包廂,極具隱私性,商務宴請或朋友聚會皆適宜,建議提前訂位。



彧割烹(圖來自米其林官網)


※.越南你好(台中)──


鄰近東協廣場,老闆娘嫁來臺灣前在河內經營米線店,擅長烹調多道北越美食。招牌米線拼盤有豬腳肉、血腸、炸豆腐等豐富配菜,佐以滋味濃厚的越式蝦醬,或清爽的魚露風味醬汁,美味可口。炸春捲、烤豬肉串也值得點選,不妨請服務人員推薦菜色及介紹品嚐方法,用餐空間簡潔明亮,頗有越南風情,氣氛輕鬆,一路之隔便是著名的綠川水岸廊道!



越南你好(圖來自米其林官網)


越南你好(圖:台中市政府提供)


綠川(圖:台中市政府提供)


 

※. L'Atelier par Yao(台中)──

「L'Atelier par Yao」隱藏在靜謐太平區住宅鄰里中,是一間充滿法式情調的餐廳,於2021年下半年開幕,墨綠色窗簾、暖色實木桌、職人手作食具,加上陣陣輕快的法語歌曲,營造出舒適的氣氛。年輕主廚由法國返臺,在法式烹調手法中融入日式元素,並在開放式廚房裡,為客人呈現整個料理過程。供應不時更替菜餚的單一套餐,由於僅設五張餐桌,須提前訂位。品嘗後不妨到酒桶山欣賞大台中的美景。



L'Atelier par Yao(圖來自米其林官網)


酒桶山(圖:台中市政府提供)


※.梅子(台中)──

創立於1989年,創辦人夫婦早年從事漁業,因此特別講究海產品質,造就了餐廳用料鮮美的好名聲。海鮮大部分來自自家澎湖漁船,其餘則購自臺中港。推薦醬燒軟絲、三杯石斑及白鯧米粉,時令澎湖海鮮也值得一試。從明亮的環境,以至餐前小菜和飯後甜品水果,處處顯露經營者對細節的用心,假日到訪宜提早訂位。用餐完可到近年的打卡熱點「台中沙鹿休閒景觀步道」散步,在看似無限綿延的長廊中,彷彿置身異世界秘境。



梅子(圖來自米其林官網)


臺中沙鹿休閒景觀步道(圖:台中市政府提供)



 

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