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內行人解析,日本居酒屋還有分這些類型!

欣傳媒/ 2022.05.19 03:07

酒館可以大致分為四類,邊走邊觀察鬧區的招牌、暖簾、入口附近的狀況,就會發現酒館種類很多,如居酒屋、黑輪店、大眾料亭(大眾割烹)等。這次介紹的酒館大致依照以下分類,但實際上並沒有明確區隔,去多了就明白很多都大同小異。 

站著喝酒的立飲屋;圖片來源/123RF

.居酒屋(大眾居酒屋、大眾酒場)

紅燈籠及暖簾是標識。店名加上「大眾」的店家,氣氛比較輕鬆。另外,有些雖然不叫居酒屋,卻是不折不扣的居酒屋。能夠迅速應付大量點餐的「ㄈ」字型吧台座是顯著特徵。基本上什麼下酒菜都有,但是喜愛該店特色的燉煮、生魚片、炸物等料理的客人也很多。 

.烤肉臟串、黑輪店、烤雞肉串店(モツ焼き屋、おでん屋、焼き鳥屋)

主要的下酒菜大剌剌掛在店頭的特色料理專賣店。也就是說,雖然是居酒屋,卻只供應獨特的菜色,尤其是一般居酒屋無法提供的稀有部位更是強項。不過要小心某些擁有狂熱粉絲,以及近年因為觀光客增加而一位難求的店家。 

圖片來源:漫遊者文化提供

.大眾料亭、小料理屋

和毫無矯飾的居酒屋相比,內部裝潢較為講究,會用竹子或石子布置,歡迎夫妻等喜歡寧靜氣氛的客人。不過,也有不少店家在一進門後會發現和居酒屋沒什麼兩樣。 

.立飲屋

正如其名,是站著喝酒的居酒屋。相較於在那悠閒地慢慢喝酒,更適合打發空閒時間,另外,立飲屋和在販賣酒類的店家設置可站著喝酒的「角打」不同,要小心。

 

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作者:小寺賢一  
出版社:漫遊者文化

Editor/Sasa

 

飲酒過量,害人害己。

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