記者金仲達／桃園報導
為了傳承古早味、維護家族和諧及社會觀感「洪家手作三明治」正式更名「蔡家虹手作三明治」。
出生於彰化北斗鎮的洪家女兒洪毓姍表示，每一個手做的三明治代表著思念家鄉的古早味及原始的初衷，五年前隨著夫婿蔡志明在各都市內奔波，包含台北、桃園、南港、松山、各大車站及遠東廣場提供美味三明治，讓忙碌的都市人都能夠享用到代表著思念家鄉古早味的三明治。洪家在上一代曾因為商標的事件造成了家族之間的紛爭，影響到社會的觀感，實非我們所樂見，我們一直希望我們家族都能夠共好，因此，我們真心願意將所打拼下來的「洪家手作三明治」正式更名「蔡家虹手作三明治」。
洪毓姍夫婿蔡志明表示，一個品牌的孕育就像一個生命一樣，我們都細心呵護著，「蔡家虹手作三明治」就像我們孕育的另外一個生命，我們依舊本著初衷，為大家用心做好每一顆的三明治。在未來，我們將更多樣化開發相關的商品，如厚片土司、生土司、各樣脆片及手工餅乾等，提供更多樣式的美食供大眾品嚐。
蔡志明說，非常感謝大家對我們團隊的支持，更包含國際獅子會、國際扶輪社、國際青商會等各大社團和各級學校採購，當然我們也積極參與各社團捐血贈送活動，也謝謝「瑪潮關懷協會」邀請我們長期幫助清寒家庭，讓我們有機會「取之於社會，更回饋於社會」。在未來的日子裡，「蔡家虹手作三明治」除了能讓所有都市人都可以享受到臺灣家鄉味外，更能陪伴顧客在生活上的每一天。