啤酒鴨飄香一甲子　老店真北平重新開張

【記者 吳瑞興／嘉義市 報導】嘉義市知名老牌餐飲「真北平餐廳」挺過疫情衝擊，喬遷後今(14)日在垂楊路上重新開張，讓「啤酒鴨」等多樣招牌料理好味道繼續傳承下去。市長黃敏惠親臨恭賀，肯定店家升級服務、創新經營，跨過疫情危機，這就是嘉義市進步力量的展現，要帶給大家滿滿幸福。

疫情重創實體餐飲店家，開店60年的嘉義市真北平餐廳不得已改以宅配方式經營，歷經2年調整，老店重新開張。市長黃敏惠說，真北平有許多美食料理是不少嘉義人的最愛，她與到場同賀佳賓們細數記憶中的好味道，不只啤酒鴨，烤鴨、石頭蝦、蔥油餅、拔絲地瓜、水煮牛肉、銀絲卷等等，大家都如數家珍。

黃敏惠市長表示，疫情對餐飲業來說是危機也是轉機，只要用心，消費者一定能感受到，真北平餐廳跨過疫情衝擊的成功經驗，證明業者只要用心努力，讓服務升級，品質創新，調整經營模式，就能走出永續發展之路，這就是帶動嘉義市進步力量的展現。「西區大發展、東區大進步，就是好生活。」感謝老闆陳榮基、錢韻如夫婦以及女婿李俊明總經理，願意再將真北平的好味道繼續傳承下去。黃敏惠市長也以行動力挺業者，現場訂購100份啤酒鴨要贈送給親朋好友。

創店於民國52年真北平餐廳，知名料理「啤酒鴨」飄香一甲子，是不少老饕讚不絕口的美食，淡淡啤酒花香加上中藥慢熬，滋味甘美，聞名遐爾。因岳父母欽點接班的李俊明總經理從西餐成功轉戰中餐，費心鑽研鴨隻食材、湯頭口感、火候調整等，打響第三代啤酒鴨品牌口碑，鮮嫩鴨肉和飄香湯頭，受到許多消費者喜愛，也讓一甲子老店好滋味，繼續在嘉義市傳承。（照片記者吳瑞興攝）


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