5月鳳梨酸甜味 品嚐美味正當時

【大成報/記者于郁金/臺南報導】時節來到5月，走至24節氣立夏，是夏天開始；夏天到來，人體新陳代謝也跟著旺盛起來，這時除了多補充水分外，來點酸甜多汁鳳梨開胃，也是不錯養身首選；鳳梨是熱帶水果，特別喜愛溫暖氣候，臺灣地理位置極佳，氣候良好，而品質也以春夏季節所產最為優良，不僅糖酸比適宜，果肉細緻、風味也特別濃郁。

農糧署南區分署說明，鳳梨富含天然膳食纖維，更含有機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鳳梨蛋白酶及鉀等多種營養素，它的維生素C含量是蘋果5倍，吃鳳梨好處多，但建議於飯後食用較佳。

選購鳳梨小撇步 怎麼保存報您知
該分署進一步提供挑選鳳梨小撇步供大家參考，依外表選擇結實飽滿，果目開張無裂縫、碰傷的果實，果型以小而短、果柄小且切口新鮮品質較優，果實聞起來有一股濃郁香氣為最佳，可用手指輕彈「聽聲辨味」方式挑選自己喜歡口味，手指輕彈鳳梨聲音如打鼓「鼓聲果」，纖維細緻、甜度高，耐儲存，比較夠味，而聲音似彈肌肉聲的「肉聲果」，特性則與鼓聲果相反，但含水分較多，不耐儲放，建議馬上享用。

羅正宗分署長表示，較熟未削皮鳳梨可在室溫下存放約1～2天，青綠色果皮鳳梨則可放5～7天；俗話說「鳳梨頭、西瓜尾」，指的是鳳梨「頭部」甜度較高，因為鳳梨果實是從下往上發育，所以頭部是底座，而尾部才是綠色葉片；如果挑選果型形狀過長鳳梨，頭尾酸甜差異會較大喔！

臺灣鳳梨品質佳 風味好 快趁當季買起來
羅正宗強調，南部地區為臺灣鳳梨主要生產地，每年3月至7月是盛產季節，著名鳳梨產區有臺南新化、關廟、屏東高樹、內埔，高雄大樹、內門、嘉義民雄、大林等地區；鳳梨品種中又以臺農17號(金鑽鳳梨)最受消費者喜愛，約佔總栽培面積8成以上，各產區所產鳳梨因氣候及地質關係，各有特色及風味，聰明的您，不妨趁著當季選購品嚐，鮮吃、榨汁、涼拌、入菜，都美味；今年氣候適宜、陽光充足，鳳梨品質佳，香甜美味可口，價格合宜，想嚐鮮快趁當季買起來吧！