來場舌尖小旅行！鹹香清辣功夫菜帶你食遊南中國

匯流新聞網記者徐以琳／台北報導

近日疫情再起，各行各業再度受到衝擊，為了振興餐飲經濟，也讓久沒出國的民眾在舌尖上體驗一次小旅行，隱身於敦化南路巷弄內的餐館業者逆勢出擊，靠著精湛的手藝與平實的價格另搏天地，讓每一位前來的饕客都能品嘗到熱辣濃重的中菜美味，食遊南中國。

其中，館內的招牌菜㸆方，是江浙餐館菜單上常見的揚州傳統名菜，首先使用切成大方塊的五花肉，再加醬油、醬油膏、冰糖、八角燉煮直至滷汁濃稠，待瘦肉部分吸附了濃郁醬汁後，整塊大肉已經煨得透爛軟嫩、香味迷人，恰到好處鹹香早已讓人難以忘懷。

除了招牌菜以外，業者也推出不少菜品供民眾選擇，包含選用竹圍漁港當天新鮮食材的薑蔥焗龍蝦，以及欖菜蒸龍虎斑、蒜香骰子牛、涼拌手撕雞、摩卡排骨、小炒紅椒豆干肉絲、腐竹燒羊腩、白菜火腿燉雞盅等美味輪番登場，期以芳潤腴滑、香麻辣勁的豐富滋味擄獲老饕常客之心。

餐館老闆張振中常言，若想把菜燒得好，祕訣就是和食材發生感情。其所經營的餐廳不僅用料精美、做工扎實，且持續以日新月異的菜餚吸引顧客，在他認真的態度之下，如今餐廳不僅在疫情衝擊的時日裡成為了知味雅士薈聚的場所，也將持續以用心做好菜的堅持，讓愛味人客登門品味，續享好食光。

照片來源：資料照片

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