疫情風聲鶴唳中快篩 2013白茶〈霧頂雲芽〉大口品飲

文/攝影：吳德亮

疫情蔓延中不免疑神疑鬼，從南投埔里〈國立暨南國際大學〉評審文學獎回來次日，已經打滿三劑疫苗的我感覺喉嚨不太舒服。我家領導立即取出早先購得的試劑幫我做快篩，所幸結果是陰性。為求精確，第二天再做一次快篩，依然顯示為陰性，總算鬆了一口氣，領導發揮柯南辦案精神推論說「應該是評審那天大聲講太多話了」。

跟疫情無關就一切好辦，領導要我「不要看到影子就開槍」。想到古籍說「以白茶入藥降肺火」，白茶「自由基含量低，黃酮含量高，且氨基酸含量平均值高於其他茶類」，古人常用做退熱、解毒、降火等，因此我特別取來無垢大師陳念舟鍛造的純銀燒水壺，給他煮一大壺白茶再說了。
話說白茶因採用鮮葉原料與工藝的不同，依品項高低分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等不同等級。而多年前我與陶藝名家劉欽瑩一同前往福鼎市白琳鎮採訪帶回，複式萎凋成就的「霧頂銀芽」，除了白毫銀針應有的外觀特徵「色如白銀、狀如銀針」外，少了銀針常見的白中偏綠，厚密的毫毛更彷彿從雲霧中破繭而出的曙光，熱壺後發出淡而綿密的香氣，堪稱最頂級的白茶。而不經意從柴燒名家吳金維的金彩陶倉取出珍藏的霧頂銀芽，竟然還有我書寫的茶票標註「2013年」，已達到坊間說白茶「一年茶，三年藥，七年寶」的高標，讓我大喜過望。

「七年寶」再加2年的霧頂雲芽，在竹雕大師翁明川的「為無為」茶則上，依然芽毫完整，飽滿的毫香直撲而來。開湯後金黃透亮，明顯有別於新茶的黃綠清澈，透過銀壺的浸潤，加上「曉芳窯」薄如蟬翼的茶甌，入口後的蜜韻瞬間釋出層層密密的荷葉香，在喉間更如泉湧般釋出豐厚的熟韻丰姿，口腔內但覺溫潤醇和卻又活潑靈動，更不失御風而行的快意。好茶入喉，一時竟忘了喉嚨的不適了。