新北教師以世界冠軍麵包征服國際 推動餐飲技職教育用美學講故事

(大成報記者張玉玲/新北報導)Tawain NO.1、新北教師用麵包征服世界。日前在法國巴黎舉行「2022年路易樂斯福世界盃麵包大賽」，黎明技術學院徐紹桓助理教授組隊參加，以「美女與野獸」為主題，結合烘焙和創意的作品，在參賽的11國首次奪下烘焙麵包團體冠軍，今(4)日市政會議進行獻獎。侯友宜市長稱讚以製作藝術麵包見長的徐紹桓助理教授，藉由美學藝術融入麵包製作的創新技法獲得殊榮，新北與有榮焉，更樂見科大攜手本市技高用世界麵包故事，共學專業技能。

教育局表示，新北市餐飲技職教育領航計畫預計111學年度正式啟動，徐紹桓老師長期與穀保家商協同培育技職人才，未來將邀請徐老師或相關業師到本市技高9所餐飲科學校進行領航講座，將美學藝術融入麵包製作，並專案重點指導培訓選手，辦理成果展或競賽，擴大推動餐飲技職教育領航計畫，藉由精湛特色的藝術麵包技法，奮鬥努力過程的分享，激勵更多學子投入技職領域，為產業提供所需的創新專業人才，共同扎根新北技職教育。

黎明技術學院校長林明芳表示，非常樂意與新北市合作推動餐飲技職教育領航計畫，希望透過計畫創新研發具有特色課程，培育更多更優秀的餐飲技職專業人才。穀保家商嚴英哲校長表示，在新北市創新教育加速器計畫支持下，於去(110)年成立「新北市烘焙伴手禮研發中心」，透過市府專案計畫補助遴聘業師到校，對提升餐飲科專業及學生比賽表現有非常大的助益。該校許睿薰同學表示，徐老師的全國唯一「藝術麵包」課程，上課內容別出心裁，課堂上常讓大家驚呼連連，原來麵包除好吃外，還具有藝術鑑賞價值。

教育局長張明文表示，新北市整合技專校院與技高學校資源，分享高階師資到高中職協同教學的作法，黎明技術學院與穀保家商就是很好的典範，本市長期專案經費補助各校遴聘業師協同，引進產業最新技術及專業，培養未來就業即戰力，未來更將媒合更多元產業及大專院校資源，讓新北成為培育享譽國際專業技職人才的重鎮。

圖說一：侯友宜市長稱讚製作藝術麵包見長的徐紹桓助理教授，藉由美學藝術融入麵包製作的創新技法獲得殊榮。
圖說二：新北市餐飲技職教育領航計畫預計111學年度正式啟動，圖為徐紹桓老師授課畫面(資料照)。
圖說三：徐紹桓老師的全國唯一「藝術麵包」課程，上課內容別出心裁(資料照)。
(照片教育局提供)