臺中東勢青農做菜脯 精美陶甕包裝搶市場

肉粽、煎蛋或燉雞湯，很多人常會用到菜脯，它是農村地區常見的加工品，現在在臺中東勢有一群青農，認為菜脯是珍貴食材，不只用漂亮的陶甕裝菜脯，還取名為「一根蘿蔔」，希望能在市場闖出一片天。 將香水檸檬一顆一顆清洗乾淨，要切片做檸檬乾，由東勢農民自己創設的，農產品加工小舖「東勢阿嬤」，販賣各式自製的產品，有檸檬乾、鳳梨乾、豆腐乳、菜脯等。 東勢農民 楊秀夫：「清洗乾淨做檸檬乾跟檸檬片，然後我本身還有自己做，鳳梨豆腐乳還有菜脯，都是在地的，我們本身是自己栽培香水檸檬。」 為了傳承醃漬技術，並推廣阿婆的老菜脯，「東勢阿嬤」去年辦理菜脯工作坊，有15組青農一起來學習，經過大家的努力終於有了成果，青農還特別訂製陶甕來裝菜脯，並取名為「一根蘿蔔」。 東勢青農 劉維振：「在鄉下反而很少看到這個蘿蔔的東西，當然這個東西就是會吸引我們，它就是放得愈久它的價值就愈高，所以說大家就一頭栽到這個，晒蘿蔔的這個團隊裡面。」 東勢阿嬤負責人 林玉娟：「年輕人他們很願意來做這件事情，願意學習，我們可以做多一些，以後就讓大家想到要來買菜脯，就會來我們東勢這個客家庄。」 雖然是第一年做菜脯，市場反應還算不錯，青農表示等10月蘿蔔盛產時，會再繼續製作菜脯，並且辦理各項推廣活動，讓更多消費者認識一根蘿蔔的好滋味