由常駐志工顏靜曦師姑和志工團隊發起，為了表達對堅守防疫崗位的醫護同仁的關懷，自四月十八日至四月二十三日在花蓮慈濟醫院舉辦「疫起茹素」活動，同心圓餐廳支援響應，期間的午、晚餐皆新增特別菜單，要讓醫護同仁們吃得健康、吃得歡喜，帶著這份暖心加持，滿載力量，繼續守衛病患的健康。
「齋戒茹素，消弭疫情」是這次顏靜曦師姑發起「疫起茹素」的初衷，顏師姑表示，為期六天的活動中，志工們每日親自加菜，從備料、處理食材到料理環節，每一個步驟都分毫不馬虎，懷著一顆虔誠與感恩的心製作，就是要成為正在前線面對疫情、努力作戰的醫療團隊最堅強的後盾，讓醫護同仁能吃得好、吃得飽、吃得健康。
不僅揣著滿滿的誠意，志工團隊同時也十分細心，在活動開始前一週就預先寄送表單到全院同仁的信箱，調查大家的口味和喜好，邀請同仁在過去曾經出現的加菜料理中選擇自己最喜歡的品項，最後再挑選出幾道得到高票的菜色，成為這一週的特別菜單。「茹素弭災疫菜單」有：炸袖珍菇、滷杏鮑菇、豆包捲、素腿棒、蔬菜焗烤、滷香菇、油豆腐、串燒、馬鈴薯沙拉和擔擔麵，其中蔬菜焗烤和擔擔麵尤其受到喜愛，獲得事前調查的冠亞軍。
來自桃園的志工製作一千多支串燒，使用新鮮的猴頭菇、杏包菇、香菇和甜椒、青椒、炸牛蒡，涮上醬料再拿進烤箱烤過，香味四溢；除此之外還有馬鈴薯泥沙拉，拌入紅蘿蔔、毛豆仁、小黃瓜丁等碎料，再撒上腰果，健康又美味。臺北志工則是使出渾身解數，提前三日準備超過十種食材和特製的素肉燥醬，加入的每一種蔬菜（包括豆芽菜、小白菜、香菜、芹菜）送達同心圓廚房後都至少洗過三次，素丸子和素燻鴨也特別從純素食專賣店購買，再親自開車運送到花蓮，為醫院同仁獻上熱騰騰的擔擔麵。
林欣榮院長感恩志工團隊的暖心加菜，無論是美味的食物還是這份誠摯心意，對於每日面對疫情、時刻奮戰的院內同仁，都是疲憊時刻最好的強心劑；漫長的抗疫之路尚未看到終點，林院長表示，花蓮慈院團隊有這些志工菩薩的支持和陪伴，真的是最大的福氣，期勉同仁們帶著這份福氣繼續努力，不僅照護好每一位病患，更重要的是也把自己照顧好，祝福所有人健康、平安。
顏師姑表示， 證嚴法師開示叮嚀COVID-19疫情的靈方妙藥是「茹素推素」，包括今年三月中的Young善公益蔬食市集以及這次疫起茹素活動，都是希望可以邀請全院同仁、甚至是院外的民眾，一起加入茹素弭災疫的行列；常說吃素救地球，如今面對疫情肆虐，更要齋戒茹素、虔誠祈禱，心聲共振上達諸佛聽。每日的中餐時間，三樓打餐的連通道人潮滿滿，同仁們都十分歡喜，紛紛寫下愛心祈福卡，感恩志工們如此用心準備，也期許疫情能夠早日控制住，天下平安無災難。
(撰文、攝影：鍾懷諠、徐玲玲提供)