人老回憶特別多，想的最多的是我曾吃過的美食。（圖 : 乾燒魚翅/取自網路）
作者/董念台
吃，一定要「跟對人」，才能吃到意想不到的人間美味！在台灣能吃到好料理的人，多是老條子、老媒體記者、黑道大哥，以及推薦地方美食的「在地人」！
民國八十五年竹聯幫么么邀集老兄弟，請大家在澳門吃「龍虎鬥」這道名菜，「龍」是奇毒無比的眼鏡蛇，菜中與龍相鬥的「虎」則是一般野貓！一大盤的份量足夠十幾人享用，可能是過於驚奇，忘了具體是什麼滋味！不過，確實好吃極了！
我吃過最好吃的「鴨子」是在柬埔寨。當年「鴨霸子」陳啟禮帶著台灣來的好弟兄，一起前去湄公河邊的一家菜館享用美食。菜館沒有所謂的主廚，所有的菜肴是由一個落籍金邊的大陸婦女掌廚，其中最讓人懷念的就是「紅燒鴨子」，鴨肉鮮甜、不油不膩，入口即知是道絕妙的美食！
早年的「深圳」才剛興起之時，許多餐館亦紛紛搶入這個新都市，從各省分的菜肴到日本料理，硬是讓人感覺深圳的未來，定是個亮眼的城市！
即使諸多餐館爭艷，我卻最懷念「乾燒魚翅」這道美佳肴！白狼張安樂初到大陸，暫時定居在深圳時，即邀我至一家魚翅名店，餐館的招牌菜「乾燒魚翅」甚是火紅，小小的一碗魚翅人民幣一千五百元。可能是第一次吃乾燒魚翅，再加上高價位帶給我的虛榮心，就是覺得特別的好吃呀！
有一年，董桂森老婆「丹丹」為答謝我，特邀我去台北延吉街上的一家小餐館，餐館的裝璜極為普通，然而餐館的「乾煎鯧魚」，卻是我吃過最好吃的鯧魚。鯧魚煎得酥黃酥黃的，再淋上現壓的檸檬汁，整條魚從頭到尾都是香味可口，那種說不出的美味，至今還令人懷念不已！
人老回憶特別多，想的最多的是我曾吃過的美食 : 南京的芝麻燒餅和剁椒魚頭、貴州的酸湯魚、蘭州的皮帶麵、銀川的麵食、北京的烤鴨和炸醬麵、新疆的烤羊腿、福建的扁食等等。哇！真的不能再想了，否則我會急著回大陸，去各省找尋佳肴美食啊！
作者簡介
董念台，可說是當今社會唯一擁有完整黑色資歷的人頭流氓。 因國二慘遭退學，跑去陸軍士校混了一年多。後因開除，去陸軍官校十八期，半年後還是被開除。
自從被警備總部以「人頭流氓」去管訓隊唱了「綠島小夜曲」後，命運就大不同。 曾待過警局拘留所、司法看守所、司法監獄。連軍事看守所、軍人監獄、軍人覆補隊，亦沒有少過。