長輩化身烘焙大師　後龍水尾社區阿嬤ㄟ胖開麥拉！

【記者 倪玉濱／苗栗 報導】
遊客們有口福了！以後到苗栗縣旅遊又多了一個地區特色美食可以滿足饕客的味蕾！在農委會水土保持局臺中分局的輔導下，本月17日在後龍鎮水尾社區，為社區特色品牌「阿嬤ㄟ胖烘焙坊」進行揭牌與開幕活動。

水土保持局臺中分局表示，水尾社區是後龍鎮綠色照顧六大旗艦社區領頭羊，不僅在 2021 年獲得農委會主辦的第二屆十大綠色照顧優良典範殊榮，更是全國唯一獲獎的農村社區。此次所成立的社區特色品牌「阿嬤ㄟ胖烘焙坊」是致力推廣的綠色照顧計畫成果之一。

水尾社區梁清文理事表示，水尾社區以綠飲食及綠療育為主軸推廣專業共學課程，結合社區青農陳唯翔，採用在地農作物為主要食材，由社區長輩們進行麵包製作與烘培，過程中不僅達到活躍老化的目標，亦間接促進社區產業的發展。

其中，更讓人眼睛為之一亮的是「阿嬤ㄟ胖烘焙坊」導入社會企業的概念，將營業收入回饋至社區送餐服務，以社區居民共榮共好為核心理念來經營，不僅讓社區長輩食的安心且健康，也發揮綠色照顧的精神。

中興大學吳振發教授表示，「阿嬤ㄟ胖烘焙坊」更結合了跨校資源，中興大學輔導社區發展農村綠色照顧，育達科技大學協助設計與開發融入在地食材的特色餐點，更與中國醫學大學營養團隊合作，提供營養諮詢服務，替當日主打販售的黑豆麵包、黑米麵包、黑芝麻麵包計算營養成分，為消費者的健康把關！


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