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以服務品質為重不求翻桌率的餐廳民宿

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2022.04.10 10:12
大家都知道來到三義鄉不能錯過的應是木雕作品,作品種類相當多,大大小小都有。而廣盛村位於坡地上,建築物隨着坡度一排比一排高,因此每一排的二樓都可以賞景,是很特殊的地景。

  在三義木雕博物館右後方的神雕邨複合式茶棧是田媽媽的成員,老闆娘的社會歷練非常豐富,1986-2002年擔任三義鄉民代表,並曾擔任第十五屆鄉民代表會主席,由於熱心服務鄉親,甚受好評,在新城2巷的店面於2001年完工前,便準備轉換跑道改專心服務旅者,初期主要是賣擂茶、茶葉,特別是雷茶DIY,目前店內還有當時設置適合擂茶DIY專用的桌椅。後來增加客家菜、民宿等項目。

  神雕邨複合式茶棧2004年便加入田媽媽,經常參與相關課程及活動,每兩年一次的環境比賽,經常得奬。餐廳有幾十種料理,客家小炒、薑絲大腸、梅干扣肉、白斬土雞是客家菜不能少的項目,或許料理手法不同,很受饕客歡迎。土雞採用放山玉米雞。有單點及合菜,合菜由2人到10人都有,團體合菜最好提前預約,特別是宴席菜,以便準備食材。所有料理都是現點現作,以前都是老闆娘親自掌廚,最近請了一位50多年資歷的師傅,曾是大餐廳的主廚,老闆娘表示,師傅的手藝比自己還強。變化更多。

  神雕邨複合式茶棧老闆娘表示,因為有一位很會作菜的婆婆,所以打好作菜的基礎,再加上自己的用心,始終認為,天下無難事,只怕有心人,只要懇學懇作,都會成功。同時為了服務品質,餐廳不求翻桌率,只要能專心服務好客人就可以。最近也將更換新菜單,將一些甚受歡迎的料理加到菜單中,如金沙南瓜、糖醋黃魚、筍乾蹄膀、紅燒蹄膀等。

  神雕邨複合式茶棧也有精挑的農特產品,有些或許在餐桌上已品嚐到,認為喜歡可以賣回家自行料理,如蘿蔔錢、客家擂茶、茶葉等等。用餐如果要搭配擂茶木DIY體驗,可以安排,但要提前預約。老闆娘表示,用餐、擂茶DIY之外,可以與附近旅遊景點規畫小旅行,如龍騰斷橋、勝興火車站、鯉魚潭水庫、三義客家書院、三義木雕博物館、火炎山登山步道、火炎山生態教育館等。

三義木雕之旅:http://367.tw.tranews.com/
大苗栗旅遊網:http://miaoli.tranews.com/
大台灣旅遊網:http://tw1.tranews.com/

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