臺南牡蠣肥碩鮮美熱銷　大廚示範鮮蚵料理色香味俱全

生活中心/綜合報導

臺南開闊海域養殖的牡蠣，肉質肥美且營養豐富。為推廣優質美味的臺南牡蠣，臺南市政府向南市區漁會推薦本地出產且有保證可追溯的「臺南好蚵」，並示範「鮮蚵料理」歡迎全國民眾品嘗。

市長黃偉哲表示，臺南是全臺牡蠣養殖的重要產區。養殖可分為潟湖平掛式及外海浮筏式這兩種，養殖面積約2400公頃，年產量約7000噸，約佔臺灣全境的三分之一。近期受到從越南進口的低價牡蠣，甚至有冒充臺灣本土牡蠣銷名義銷售的情況發生，給國內牡蠣產業帶來了危機。因此實施牡蠣產地標示、優化牡蠣加工環境、引入冷鏈提升品質及拓展銷售渠道，將是臺南牡蠣產業不可或缺的一環。

南市區漁會總幹事林鈺昕則表示，在外來海域所養殖的牡蠣無岸際污染的疑慮，可以隨時於海中吸收養分進行養殖，其牡蠣透明、豐滿、多汁，且生產時間為三月至五月，現在正是品嘗牡蠣的好時機。在產地購買或選擇南市區漁會推薦的帶有可追溯條碼的「臺南好蚵」，不僅新鮮美味，也讓食品安全問題更有保障。

為促進民眾購買臺南生蠔，市府農業局推出五款簡單美味的臺南生蠔「鮮蚵料理」，並榮幸邀請到大廚邱英洋老師將臺南牡蠣作為食材，展現新鮮牡蠣的魅力。

同時，為加強對國內可追溯牡蠣消費者的識別，市農業局正與南市區漁會合作，於本週六（4月2日）推出「臺南好蚵行銷推廣活動」，提供限量有溯源條碼之新鮮去殼牡蠣促銷，讓市民能夠買的放心也吃的開心。

活動資訊請以主辦單位官方網站或臉書粉專及現場公告為準，也可參考臺南旅遊網的最新資訊。(臺南市政府廣告)