運動健將三兄弟 回苗栗三義繼承家鄉味

年輕人大學畢業後，職涯選擇相當多元，可在本科系發展興趣，或是可以自行創業當老闆，苗栗三義有三兄弟，他們很不一樣，三人都是運動健將，但卻都選擇走「非本科」路線，他們回到家鄉繼承家中開了超過30年的餐廳事業，拿起鐵鍋，炒出一道道美味又道地的客家料理。 打開瓦斯，準備下廚。 另一頭也沒閒著，備好料後即將大展身手。 香噴噴的料理大功告成後，趕快趁熱送上桌，讓民眾大啖道地的客家菜。 「這個是我們的客家小炒。」 賴家三兄弟各個人高馬大，3人同樣都畢業於國立臺灣體育運動大學，身為運動健將卻下定決心，回到苗栗三義繼承家中事業，是因為不捨爸媽多年來，經營餐廳幾乎全年無休。 返鄉青年 賴文斌：「很多人說可以出去外面發展，會比較好，我也有試過，我們三兄弟全部都有試過，但其實路是自己走出來的，我們都可以自己試試看，這幾年下來，我們三兄弟也把它(餐廳)做起來。」 返鄉青年 賴文捷：「因為在家裡做跟外面上班不一樣，外面上班幫人做事，在家裡就自己做老闆，我們就用這樣的心情去做。」 在餐廳長大的孩子，從小邊看邊學習，但終究看歸看，當換成要自己接手經營，困難、考驗可從沒少過。 返鄉青年 賴文喬：「因為(工作)時間是長的，對 你時間一長，精神就容易比較容易渙散，尤其是像下午3、4點的時候，會比較累一點，但那時候如果還有客人的話，你還是要接啊，其實很多東西，你前一天就是，在那之前你都要先用好這樣，我覺得比較困難是這個，就是幾乎你整天，要focus(專注)在你工作上。」 從外場服務第一線到捲起衣袖實際烹飪，他們每人的任務都分配得一清二楚，三兄弟不像多數年輕人往都市謀發展，反而是回到三義小鎮繼承家業，期許最熟悉的在地味持續飄香。