「羅馬」位於義大利的心臟地區，也是著名美食之都。寒舍艾麗酒店 4 月 22 日至 5 月 31 日於 LA FARFALLA 義式餐廳限定推出「醺饗羅馬」餐酒套餐，每套 3,200 元 +10% 起，行政主廚陳明烽以羅馬傳統料理發想，變化出各式美味。另外，4 月 21 日及 5 月 5 日晚餐時段特別舉辦餐酒會，每位 5,000 元 +10%，可額外品味四款精選氣泡酒、白酒及紅酒佐餐，美饌、美酒一次享有。詳情及訂位請洽詢寒舍艾麗酒店 LA FARFALLA 義式餐廳 (02)6631-8060 或至 humblehousehotels.com。
寒舍艾麗La Farfalla「醺饗羅馬」套餐形象照
LA FARFALLA 義式餐廳以義大利首都羅馬傳統料理為概念，全新設計「醺饗羅馬」餐酒套餐，主推包含開胃前菜、湯品、熱前菜及主菜等六道佳餚，每套 3,200 元 +10% 起。另外，特別於 4 月 21 日及 5 月 5 日晚餐餐期舉辦兩場餐酒會，每位 5,000 元 +10%，搭配多次入選義大利紅蝦評鑑最高榮譽三杯獎的瑪西酒廠的白、紅酒及義大利精品卡內維酒廠氣泡酒，打造獨一無二高品質的餐酒饗宴，寒舍美饌卡會員另享餐酒會 8 折優惠，輕鬆享受迷人微醺夜。
寒舍艾麗La Farfalla開胃前菜-波士頓龍蝦佐暖羅馬式杜蘭麥粉糕
套餐開胃前菜主廚推薦「波士頓龍蝦佐暖羅馬式杜蘭麥粉糕」，以傳統的羅馬式麥粉糕為底，使用杜蘭小麥粉、牛奶及少許白胡椒融合，口感更加膨鬆柔軟，細細咀嚼散發淡淡乳香，佐搭半隻去殼的波士頓活龍蝦，肉質彈牙鮮美，可品嚐原味或搭配主廚特製羅勒蛋黃醬，獨特風味令老饕難忘。酒款則以來自於北義的 Prosecco Canevel Brut Setage 氣泡酒做為開場，這款氣泡酒呈現明亮金黃色，蘋果的新鮮和辛香料的風味交織在一起，是一款乾型氣泡酒，氣泡如絲綢般細緻，與輕鬆高雅的前菜搭配相輔相成，是開胃酒最好的選擇。
寒舍艾麗La Farfalla熱前菜-香煎鯛魚菲力及龍蝦鉗佐奶油培根醬汁
暖胃的湯品不可少，主廚以具有代表性羅馬傳統的「羅馬式乳酪蛋蓉雞湯」，熬製濃郁雞高湯為湯底，並將雞蛋及帕瑪森起司粉快速打散加入，改良義大利家庭料理作法使用雞肉絲，主廚則是將雞肉打成泥狀慕斯，入口更加綿密提升質感，最後以季節時蔬提升鮮味，滑嫩的蛋蓉加上起司香氣，令人食指大動。緊接著品嚐取用經典羅馬料理「培根蛋黃義大利麵」醬汁的熱前菜「香煎鯛魚菲力及龍蝦鉗佐奶油培根醬汁」，主廚特別以鮭魚卵取代雞蛋，以洋蔥、培根、白酒及蔬菜高湯加入鮮奶油特製佐醬，搭配嚴選的鯛魚菲力及肉質彈口鮮美的龍蝦鉗，香煎後的鯛魚肉質清甜略帶油脂，入口油脂在口中化開，再點綴鮭魚卵更增添豐富大海滋味。建議以義大利著名瑪西酒廠的 Fresco Di Masi Bianco 搭配，清爽白酒是瑪西酒廠 2021 年的最新作品，裝瓶前不進行過濾，呈現最原汁原味的果香與風味，入口後飽滿口感及純淨尾韻，完美襯托海鮮鮮甜。
主菜則推薦「不一樣 “跳進嘴裡” 的羅馬犢牛肉捲」，其改良自義大利經典料理「跳進嘴裡」，不同於傳統將小牛肉、鼠尾草及帕瑪火腿層層堆疊的做法，主廚改以「肉捲」方式呈現，佐搭富有香料風味及焦糖甜味的馬德拉紅酒醬汁，再加入口感濃郁的鴨肝、青花菜、鼠尾草及綿密玉米蓉點綴，整道佳餚口感層次豐富，每口都令人驚豔。主菜推薦以兩款瑪西酒廠經典作品搭配。第一款是用半風乾葡萄釀製而成的 Masi Campofiorin 花之園紅酒，該酒款呈現新鮮紅寶石色澤，輕聞帶有成熟的櫻桃和李子香氣，口感滑順可感受充滿結構卻溫柔的單寧。接著再以瑪西酒廠最知名風乾葡萄酒 Amarone 的 Vaio Armaron Classico 維爾雅瑪諾紅酒來與主菜一同結尾，此酒款呈現高雅濃郁的香氣，莓果、乾漬桃李及可可的交織呈現，餘韻悠長，香氣久久不散。
最後以甜點為饗宴做完美結尾，甜蜜清涼的「義式牛奶巧克力莓果雪糕」為義大利傳統甜點，以單品甜點方式呈現，特製內餡酸爽莓果凍，外層半冷凍的義式牛奶巧克力雪糕，再以海鹽巧克力酥於底部襯綴，搭配清爽微酸的新鮮草莓及藍莓平衡甜味，飾以整顆榛果及焦糖脆片增加口感，最後底層淋上覆盆莓醬汁，多層次酸甜滋味，每一口都吃得到驚奇。不用出國，LA FARFALLA 美食及美酒帶您用味蕾暢遊義大利！