爽爆新聞網/記者林建鋒/台中報導
昨天(22日)傳出台灣出口美國的金針菇被驗出可能造成孕婦死胎、流產的「李斯特菌」，引發孕婦恐慌。台中茂盛醫院家醫科呂昀珊醫師提醒，此菌致死率高達26%，還可能引發新生兒腦膜炎，呼籲孕婦千萬不要生食，兒童與免疫力低下的族群也要避免中招。此外，凡是生菜、水果、生肉、加工肉品、乳製品等都可能被「李斯特菌」污染，醫師提醒3至5分的半生熟牛肉千萬不能吃，料理時切記溫度要在72度以上，烹煮時間要超過15分鐘才能安心下肚，處理食材時砧板也要分開使用，避免交叉感染。
呂昀珊醫師指出，基本上肉品、泥土都可能帶有「李斯特菌」，生菜、生魚片、乳製品、起士也可能被污染，所以食用前要加熱，煮熟後食用就很安全，但記得烹調食物的溫度要在72度以上，烹煮時間要超過15分鐘。不過，有部分國人嗜吃3至5分熟的牛肉，這都可能有「李斯特菌」污染的風險，建議最好要吃7分熟以上，而孕婦還是吃全熟牛肉較安全。至於低溫保存的肉品、即食加工肉品(熱狗、煙燻海鮮)、即食食品(生菜沙拉、三明治、壽司、熟食）等，孕婦、兒童或是免疫力差的成人儘量避免食用。
台灣出口的「彰化縣菇類生產合作社」金針菇，遭美國FDA驗出「李斯特菌」污染，恐致腦膜炎、敗血症，或導致孕婦死胎、流產、早產的可能，嚇壞一堆準媽媽，茂盛醫院家醫科呂昀珊醫師提醒，吃下被「李斯特菌」污染的食物可能導致敗血症、流產，或是在生產時，胎兒從陰道感染此菌引發腦膜炎而造成死胎，她特別呼籲孕婦千萬不要生食。除了孕婦，兒童及免疫力低下的族群，一旦感染「李斯特菌」病情會較嚴重，呼籲國人一定要將食物充分加熱後再食用才安全。
呂昀珊醫師指出，基本上肉品、泥土都可能帶有「李斯特菌」，生菜、生魚片、乳製品、起士也可能被污染，所以食用前要加熱，煮熟後食用就很安全，但記得烹調食物的溫度要在72度以上，烹煮時間要超過15分鐘。不過，有部分國人嗜吃3至5分熟的牛肉，這都可能有「李斯特菌」污染的風險，建議最好要吃7分熟以上，而孕婦還是吃全熟牛肉較安全。至於低溫保存的肉品、即食加工肉品(熱狗、煙燻海鮮)、即食食品(生菜沙拉、三明治、壽司、熟食）等，孕婦、兒童或是免疫力差的成人儘量避免食用。
呂昀珊醫師表示，民眾在料理食材時，砧板要予以分類，肉類、蔬菜、生食、熟食要使用不同的砧板做處理，而非一塊砧板用到底，才能避免交叉感染！因為細菌在45度以下的常溫環境得以生存，如果在同一塊砧板上先切肉之後，再去切水果，水果就可能透過砧板，被肉品上所帶有的「李斯特菌」污染。
依據世界衛生組織（WHO）研究報告，「李斯特菌」的全球平均發生率約每100萬人會有3.4例，雖然不算很高，但致死率卻高達26%。義大利在1997年發生1500多人的感染事件，近300人住院，原來是他們都吃了同一家工廠製作、被此菌污染的玉米鮪魚沙拉罐頭；加拿大在2008年發生24人因食用受「李斯特菌」污染的即食肉品死亡；美國也在2011年發生33人因食用同一個農場生產的哈密瓜死亡的案例，懷疑是切瓜時或在包裝過程中被污染。
茂盛醫院家醫科呂昀珊醫師強調，生食的風險其實不止「李斯特菌」，還可能被寄生蟲、細菌毒素的感染機會，例如中國曾發生嗜吃生食的婦人，肝臟被寄生蟲吃掉一大半的案例，還有兒童生吃未洗淨的小黃瓜，感染大腸桿菌致死，香港、美國都傳出因水的問題，引發退伍軍人菌感染。上述例子，都是因為食物或水遭到細菌污染，在未經高溫充份加熱之下食用後所發生的悲劇，嚴重的話都會致人於死，提醒孕婦、兒童、免疫力欠佳的成人都要小心為上。