牛埔泥岩水土保持教學園區，2019年9月1日在啟用二十三年後，首度進行二號農塘清淤，封閉將近二年，完工後園區內的導覽設施也進行更新，相關的示範教學地景也都一併翻修，目前已重新開放，重現「夢幻湖」美景。園區亮點除了交錯排列、高低起伏的泥岩惡地「月世界」與設計巧妙的農塘排水豎管溢洪涼亭外，位於入口旁的在地文化展示館，草地博士林仙化老師展出的竹編彩繪及台灣鄉土四句聯作品，更是值得參觀。
牛埔泥岩水土保持教學園區位於台南市龍崎區牛埔里，為灌溉需要而興建的牛埔農塘，主要水源來自二仁溪上游支流埤仔溝溪，集水區範圍內多屬黃砂土及青灰岩地質，抗蝕能力低，在經年累月的地表沖蝕及溪流侵蝕作用下，常寸草不生形成光禿禿的泥岩惡地，交錯排列、高低起伏的尖峰利脊獨特地形景觀，神似月表地貌被稱為「月世界」。
牛埔里名的由來，顧名思義，與當地先民在明鄭及清初時來台至此定居後，每戶飼牛以供開墾土地，因而山間草埔在農閒時成群徜徉吃草之景而來。
水土保持局為達水土保持成效及減低下游洪災，自1998年起分期在此以生態工法進行土壩及土堤的設置，並在裸露坡面植生，進行多項水土保持工作，將原本宛如月球表面的荒涼景象，轉化成為生機盎然的綠洲，成為動植物的新棲息地。
爾後；龍崎區公所在集水區內設置步道及涼亭等休閒設施，使得整個集水美麗轉身為「牛埔泥岩水土保持教學園區」，除了是水保示範園區外，也是泥岩惡地休憩觀光景點。
整個園區，水土保持局配合不同植被與工法，設了六個解說教育點，分別為「飲水思源」、「綻放綠洲」、「古色古香」、「生生不息」、「水中樓台」、「湖光山色」等 6個工法特色站，配合沿路休息涼亭及各項解說牌，可以走走停停，體驗人工與自然調和之美。
擋土牆邊一系列竹編製品展示
園區設有環湖步道，全長約 2.5公里，路面平坦好行並設有休憩點，是不錯的健行路線，壩堤旁有一段階梯，可直上小山頂被當地人稱為好漢坡，登頂後視野遼闊，能展望農塘全貌。
水土保持草類觀察區，種植奧古斯丁草、培地茅、南美蟛蜞菊、百慕達草、百喜草、假儉草等，並設有大型說明牌提供民眾對照認識。
土壤沖蝕觀察區，概分廢輪胎植生護坡、裸露對照區、培地茅帶、南美蟛蜞菊等四區，可模擬下雨情況，直接看水從水管流出情況，依水的骯髒程度及出水速度，觀察土地的過濾與防沖刷能力，非常有趣。
鐵框石籠擋土牆
植生帶及打椿編柵植生工法
瓦片溝，用瓦片鋪成的排水溝，利用瓦片結合面的小落差形成跌水，當水流經過時能消耗水流的能量，減緩水流速度及沖刷力。|
牛埔農塘的溢洪設計，不同於一般蓄水壩設有柵欄出水口，而是設置固定高度的排水豎管 (外徑 4.5m，內徑4.3m，長度 12公尺直入地底)，當農塘水位高度超過排水豎管，就會自動溢入排水豎管中，再經臥管排入溪流。
水土保持局在原本的排水豎管上方，搭設混凝土板後，再打造一座涼亭，形成極具特色的地景。
農塘的水面最高可以與 1公尺高的涼亭圍欄等高，人站在涼亭中，就像被淹沒在水中一樣，四週都是水。在涼亭圍欄內側設計有整圈的落水口，當農塘的水位高於涼亭圍欄時就會溢流，水流過涼亭圍欄後，會流入落水口排出農塘外，這種溢洪的設計相當巧妙，不會淋濕亭內的遊客，讓人覺得十分新鮮有趣。
涼亭內設有園區導覽圖、土壩功能介紹與水中涼亭水理演算、龍崎牛埔里簡介等說明牌。
有趣的是龍崎牛埔里人口僅有 370人 (實際資料查詢，人口至 2021年6月截止計有 310人)，但因為在地文風鼎盛，歷年來在教育界已培育出校長 7人與老師 23人，牛埔里的傳奇人物林仙化老師的彩繪及四句聯作品也在說明牌上。
涼亭頂部也有林仙化老師的彩繪及四句聯作品
氤氳水氣中，高低起伏的尖峰利脊倒映在綠色的湖水上，微風輕拂平波盪漾如夢似幻，因此獲得夢幻湖之美名。
位於入口旁的在地文化展示館，草地博士林仙化老師展出的竹編彩繪及台灣鄉土四句聯作品，更是值得參觀。
竹管厝，門牌取為牛角七號，是水土保持局配合牛埔村開發為水保示範區，所蓋的「在地文化生活館」，林仙化老師長期駐守擔任義務解說員。
林仙化老師，一位能說 (台灣四字聯)、能寫 (詩詞歌賦)、能畫 (故鄉風情)、能編 (竹編藝術) 的鄉土奇人，他的竹編彩繪作品，內容主要呈現農村生活景況，並添加有趣的俚語來做描述，詼諧逗趣的四句聯，其實就是歌仔戲調，最關鍵的是押韻。
牛埔泥岩水土保持教學園區
地址：台南市龍崎區牛埔里苦苓湖10號
開放時間：週一至週日 09:30 – 17:00
交通：國道三號「關廟交流道」 下，往關廟方向接 86快速道路，見南雄路二段 (台19甲) 左轉後直行，見北安二街左轉後直行，接北安三街、北安一街，見中正路 (182號縣道) 左轉後直行，續直行接南屏路 (182號縣道)，苦苓湖龍湖宮前 T 字路口，看「牛埔泥岩水土保持教學園區」指標，右轉南167線道，經龍崎國小龍船分校，一路上行即可抵達牛埔泥岩水土保持教學園區。
文章來源：牛埔泥岩水土保持教學園區 月世界 X 夢幻湖 X 溢洪涼亭 (夫子。旅食趣)
這篇文章 牛埔泥岩水土保持教學園區 月世界 X 夢幻湖 X 溢洪涼亭 最早出現於 旅食樂。