（記者許益文／金門報導）國立金門大學為增進師生健康管理與養成良好飲食習慣，日前該校環境保護暨安全衛生中心特辦理校園健康促進講座，邀請金門縣大同之家李選治營養師擔任講師，針對「地中海飲食-遠離三高與失智」主題進行探討，分享地中海飲食對身體健康的好處。許多出席者表示，本次健康講座的內容非常實用，獲益良多。
金大校長陳建民表示，該校為落實校園安全衛生，以維護全體師生的安全與健康，每學期都會舉辦多場次的健康促進講座和活動，實施成效良好。陳建民說，目前國人普遍存在三高，多吃少動的情形下，本次活動主題針對地中海飲食進行分享，期盼在李選治營養師的引領下，師生能獲得更多的健康知識，進而達到提升身心健康的目的。
金大環境保護暨安全衛生中心主任胡巧欣指出，地中海飲食是歐洲環地中海國家的飲食文化，為全球知名的健康飲食類型，包含食材的選擇、烹調方式、慎選優質油脂及搭配適當運動等。胡巧欣說，李選治研究飲食與糖尿病領域多年，並曾擔任衛生福利部金門醫院營養科主任，在她的專業和生動活潑講解中，所有出席者都學習到很多寶貴的健康知識。
李選治營養師表示，根據1994年里昂飲食心臟研究，地中海飲食相較於美式飲食，冠狀動脈疾病發病率降低73%、死亡率降低70%。地中海沿岸居民普遍以蔬果、全穀類為主食，也吃海鮮及家禽，點心常是新鮮水果，偶爾品嚐紅酒。調味上常使用橄欖油、大蒜、洋蔥、番茄、堅果與迷迭香、百里香等各式新鮮香草。她提醒大家每天都要量體重，並確實填寫每週的飲食紀錄，循序漸進地慢慢改變，此外，嘗試新食材和新食譜，與營造健康的環境也很重要。
李選治提醒大家，養成良好的生活習慣有益身體健康，每天都要運動，一週至少150分鐘。此外，維持健康體重和充足睡眠，兩者都不可或缺。(圖:金門大學提供)