為了要能烘出自己想要的風味進行機台研發

湖口老街逆勢咖啡的老闆原從事裝潢業，負責設計及施工，因脊椎受傷，比較不易施力，所以便改換比較不需要重力的工作，銷售茶葉、咖啡、簡餐等。原先只進烘好的咖啡豆，但在精品咖啡流行後，發現沖泡出來的味道不是自己想要的味道，呈現不出特色來。

　　於是便進一台日本楊家機台，自己烘焙咖啡豆，並進行改裝、調整，期望能有多樣化的變化。後來又發現歐式的烘豆機有不一樣的特色，便綜合兩種機台的優點，研發自己的機台，但是新竹不容易找到廠辦合一的店面，於是帶着已初步成型的機器到花蓮設立工廠，再進行細部修正，約8年前推出精裝機台，並進行銷售，目前全台已有35台，還再增加中。

　　逆勢咖啡的機台從1.5公斤到10公斤都有，從接單到交貨約1個半月左右。在湖口老街的店面在2020年4-5月間開始裝潢，5月底開始營運，提供烘豆機銷售之外，也銷售烘焙好的咖啡豆、耳掛包、烘焙體驗、烘焙教學、代客烘焙、品咖啡等。最近又找到新的節能零件，已初步發現可以節省能源，將來新設備將更優化。

　　到湖口老街，除了在幾家西餐廳可以喝到咖啡之外，想要找烘焙機台的民眾，還可以在逆勢咖啡喝咖啡聊機台，或接洽烘焙體驗、教學課程，特別是想玩烘焙豆子或增進自己烘焙技能的民眾。

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