【記者 陳昌毅／雲林 報導】為提高國產雜糧自給率及農民收益，同時減緩雲林地層下陷情形，縣長張麗善、縣議員蔡東富、王秋足、顏忠義、斗南鎮長沈暉勛、土庫鎮農會總幹事黃萬聰及斗南鎮民代表等人今前往石廟雜糧生產合作社加工廠參訪，了解大豆產業狀況，並體驗豆皮製作。縣長張麗善表示，全國大豆種植面積約3430公頃、產量4447公噸，雲林縣種植面積約329公頃，年產量約557公噸。雜糧產品的需求量很大，但國產雜糧自給率僅6％，面對國際糧食供應不穩定，雲林是農業大縣，必須扮演重要角色，縣府將進行通盤檢討，希望能鼓勵農民種植，減少對進口雜糧的依賴。此外，大豆、玉米、高粱等雜糧作物都是節水作物，農民若能多栽植，也可減緩地層下陷、這幾年縣府積極推廣大豆、高粱等節水作物，參訪後將做通盤檢討，協助媒合農民契作，讓加工廠有穩定的原料來源，同時維持農民收益，並減緩地層下陷，創造多贏局面。
雲縣石廟雜糧生產合作社位處雜糧產區，每年契作大豆面積達70公頃，所打造符合食品衛生安全標準的豆皮加工廠，專門生產具產銷履歷的豆製品，且已通過HACCP、ISO22000等國際雙認證。透過廠房內透明櫥窗觀看，加工廠環境潔淨，安全、衛生看的見，可以說是國內豆皮加工廠的標竿。
張麗善說，感謝石廟雜糧生產合作社沈泓志願意投入這麼多資金，打造一座現代化的豆製品加工廠，採取公開透明的製程方式，讓消費者對豆皮、豆包的品質更有信心。最重要的是，他願意跟農民契作，讓農民不用擔心後續的加工、行銷等問題，只要專心把作物品質顧好就好，縣府會扮演好媒合的角色，為合作社及農民創造互惠雙贏局面。
斗南鎮長沈暉勛表示，石廟雜糧生產合作社社員達31人，除以雲嘉為主要契作產區，也擴及桃園地區農民，上下皆循「集團式栽培管理」，包辦非基因改造大豆等雜糧生產、加工及銷售業務，產程安心，品質也有保證。
理事主席沈泓志說，加工廠房面積約1600多平方公尺，主要設置豆包及豆皮生產線，持續引進設備，推陳出新，配合市場需求推出更多樣化的豆製食品或飲品，加工廠產線每日大豆使用量約1.5公噸，產線滿載至多可達3.5公噸。未來將更積極與在地農友合作契作大豆，並建置乾燥冷藏儲存的設施(備)，建立產製儲銷的一貫廠，為大豆雜糧品質把關，將最優質的大豆產品推廣給民眾、他出身農家，能體會農民的辛苦，這幾年政府大力推廣雜糧政策，農民種植雜糧可以領轉作金，但卻苦無好的契作對象及銷售單價，他認為，好的農家子弟不一定要生產，也可以做加工，替更多農民解決農作物通路問題，目前廠房正在申請「產銷履歷加工驗證」，未來可提供消費者完整又安全的溯源豆製加工產品，希望在張縣長帶領下，顛覆台灣消費者對傳統豆皮工廠的印象。
農業處長吳芳銘表示，雜糧作物是優質的節水作物，縣府積極推廣對地綠色環境給付計畫，配合種植轉(契)作、辦理友善耕作及輔導國產雜糧產銷機具與設備等計畫，持續推廣提高國產雜糧種植面積。近年受疫情影響，國際運費上漲、原物料成本增加，大豆、飼料玉米、小麥等已漲幅超過50％，國產雜糧競爭力上升，是國產高品質雜糧嶄露頭角的好機會，後續將持續輔導縣內農友與社場契作、合作及媒合後端通路，讓產製銷能夠連貫，逐步提高國產雜糧的自給率。
圖一：張麗善等人參訪石廟雜糧生產合作社，並品嚐加工廠生產的豆製品，盛讚國際雙認證廠房為全國標竿。
圖二：張麗善縣長體驗製作豆包。
圖三：新鮮的豆包煎過後，外酥內軟，很受消費者喜愛。(記者陳昌毅拍攝)
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