提香提升健康CP值 三杯塔香天貝地瓜餐

        九層塔是常見的調味植物，屬性辛温特殊濃郁香氣在料理中被用來提味，不僅是美食最佳配角，還有意想不到的健康好處，含豐富的維生素A、B、C、E、蛋白質、鈉、鉀 、鈣、鎂、鐵、鋅、磷與胺基酸，還有抗氧化的作用。只要一把九層塔加入食材中就能讓風味提升到不同層次，其香氣來自本身精油成分芳樟醇、胺油醇、丁香酚等，最常見的三杯料理就用大量的九層塔來提香，獨特芳香氣味是台灣人共同的記憶。九層塔富含葉黃素、維生素A，有助抵抗藍光對眼睛造成的傷害！

       天貝是黃豆製成且完整保留黃豆的營養和功效，富含優質蛋白質、異黃酮、礦物質、鈣質、纖維、維生素B群等，零膽固醇、低脂，富含植物固醇，可抑制膽固醇吸收降低高血脂。高鈣低脂好吸收易消化，深受時下茹素及蔬食者和健身朋友減醣族喜愛。但是經過發酵的天貝，會有類似蘑菇的獨特味道，有些人較不習慣，故加入九層塔來改變風味料理，好吃又健康大大提升Cp值～

材料：九層塔、天貝、薑、地瓜、蔴油、醬油

作法：1.九層塔去梗洗淨備用2.天貝切寸片備用3.薑洗淨切薄片備用4.地瓜去皮切寸片備用5.鍋入蔴油爆香薑片，放入天貝煎至二面焦香取出備用6.續放入地瓜片二面煎熟透，將天貝再次倒入鍋中，加入醬油拌炒7.起鍋前放入九層塔拌勻，改變風味芳香上桌

（食譜提供：許美惠）