【記者郭夢迪／台北 報導】臺灣人喜愛熱炒，口味偏重，口感要滑順、多汁，那種火焰熱騰騰，飄著熱氣，香味撲鼻，口感有層次，濃郁香醇，回味無窮的記憶美食。咬一口要脆聲，內物要柔順滑嫩，細嚼時有獨特香料氣味。臺灣人很享受且懂得吃美食。在信義商圈中的小小外賣餐車，也能做出外籍商務人士喜愛的台式潛艇堡。彭阿星鐵板燒潛艇堡起於1994年桃園國中門口前的路邊攤，小餐車。沒資金，沒人脈，學歷只有高中，就只有辛勤工作，日以繼夜拼命，既然書沒有人家讀得多，就只能靠自己雙手去拼搏！從早期豪俐鐵板沙威瑪開始創業迄今也有近30年，曾經有過一些小成績，也開過生活飲食館、鐵板美食、意大利餐廳，連鎖日式便當店，更在2004年到大陸開店，歷經15年，成為“真正”的“千萬負翁”
回想創業近30年，最賺錢的還是外賣餐車。自2019年後，重新做自己熟悉，把握的小生意，真正踏踏實實的，把以前不足的或缺點，從新修正調整。品牌也更新，更專研將鐵板燒技術做法引用到餐車中，把美味新鮮現炒的鐵板燒結合沙威瑪潛艇堡，做出熱騰騰香噴噴的美食！
何謂流行創新美食？其實就是把以前流行的美食再重新組合，加上臺灣人喜愛的元素，重新融合融入，在實踐中修正調整，創造出新的美食商機。
鐵板燒：咱臺灣人喜愛美食做法之一，新鮮現炒，美味，熱呼呼微燙口感，享受視覺體驗情境。
勁濃爆漿骰子牛潛艇堡：四盎司牛排切成骰子狀(獨特醃漬醬料入味，堅持不加嫩肉精、木瓜粉嫩化肉質)是台灣人逛夜市必吃美食之一，牛排在鐵板上暢快跳躍翻炒、香味四溢，牛排的香氣加上特調醬料與臺灣道地洋蔥拌炒，撒上獨家秘方氣味粉及台式鹽酥雞粉，鋪上香濃醇的乳酪絲與起司融化後，放上由桃園三號香米麵粉加高筋麵粉做成的脆皮軟法，最後加上嚴選台灣道地高冷高麗菜絲，淋上秘製台式沙拉、蜂蜜芥末醬。”爆漿骰子牛”台式潛艇堡！完美呈現中西合併，口感豐富，深受大眾喜愛！
勁濃爆漿牛肉潛艇堡：牛肉片與濃郁香醇乳酪絲加起司完美融合，淋上孜然醬搭配現烤脆皮軟法，多層次口感，在嘴巴引爆，一口咬下直接上癮。
勁濃爆漿紐澳良無骨雞腿排炒麵：八盎司無骨雞腿排，獨特紐澳良香料醃漬，巴掌大的雞腿排，配上香濃醇的乳酪絲與起司，讓喜歡大口吃肉的朋友讚不絕口。
另外，爆香炒麵，採用積己實惠無鹼熟拉麵，麵條口感有彈性與勁道，與日式和風醬拌炒，搭配台式香料粉，氣味香噴噴，聞香下馬，贊不絕口！
潛艇堡是西方國家生活中常見的主食，就像台灣滷肉飯。當外國人士來到信義商圈中，卻意外發現小小外賣餐車中，隱藏著令他們驚訝讚嘆不已的美食。創新鐵板燒加上潛艇堡，國內外大人小孩瘋狂著迷，吃過都說”讚！
圖一、彭阿星勁濃爆漿骰子牛肉潛艇堡，吃過都說”讚！
二、爆香炒麵採用橫山拾穗輕鹼熟拉麵，營養健康。
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