學習做福菜 彰化大湖國小學童體驗客文化

彰化縣埤頭鄉大湖國小是彰化縣少數的客語生活學校，為了讓學生認識客家傳統文化，學校結合社區安排福菜製作體驗，希望藉由親手操作，讓小朋友對客家文化加深印象。 社區媽媽向小朋友介紹，什麼是芥菜、什麼是酸菜，然後要怎樣才能變成福菜，接著讓小朋友動手製作瓶裝福菜，社區媽媽們則邊示範邊指導，重要就是要將空氣擠壓出來，福菜才能愈存愈香。 彰化縣大湖國小學生 魏同學：「我們去種的，然後採收回來，踩踩醃過之後才變成福菜。」 彰化縣大湖國小學生 莊同學：「我現在在做福菜，要壓緊 壓到沒有空氣，這樣就可以儲存比較久。」 指導媽媽 謝宛儒：「不可以有空氣，有空氣以後比較會壞掉，你要壓很緊像這樣，最後瓶口要留一些些，倒一些酒下去會更好。」 大湖國小是彰化縣少數的客語生活學校，為了讓小朋友學習客家傳統文化，學校與社區相結合，除了安排社區長輩到學校教客語之外，也讓小朋友種植芥菜，然後採收做成酸菜、福菜及梅乾菜，對客家文化加深印象。 彰化縣埤頭鄉大湖村長 邱木生：「食農教育叫小朋友來儲存，我們客家的福菜，這是我們多元學習的一個方針。」 彰化縣大湖國小校長 郭福麟：「我們的村長很關心我們的社區學生，結合了學校，共同在社會資源的支持之下，從1年級到6年級都有不同的課程，讓孩子在這課後學習當中，也能夠多元的發展。」 彰化縣埤頭鄉的大湖國小，是典型的農村聚落小學校，學生人數只有50多位，在企業長期贊助之下，學校結合社區開辦多項學習課程，包括客語、才藝與課後輔導等，讓小朋友能多元學習。