超搶手鳴日號推出鳴日廚房！移動列車享五星晶華美饌體驗

文／景點+ 張盈盈整理報導

歷經⼀年籌劃，最新臺鐵美學觀光列⾞「鳴⽇廚房」3月2⽇正式公開發表，以國際觀光列⾞為標準，打造「移動的五星餐廳」，專屬行程3月15日開搶，想要搶搭鳴日號餐車體驗的旅人們手腳要快！

由雄獅旅遊與晶華國際 酒店集團聯合推出的「鳴⽇廚房 菁華饗宴」，可讓旅客⼀邊欣賞美麗的鐵道風光，⼀邊品嚐由台灣在地食材烹製的佳餚，不用再羨慕國外才有頂級鐵到饗宴，也藉此讓頂級國旅市場再創新局⾯。

鳴日號上的鳴⽇廚房7⾄9⽉趟次於3⽉15⽇上午10時開放訂購。臺鐵表⽰繼鳴⽇號、藍⽪解憂號 觀光列⾞之後，「鳴⽇廚房」於3⽉30⽇正式上路，規劃2節⽤餐⾞廂，分別有 26、28個座位，以及備餐⾞廂、商務⾞廂、客廳⾞廂、吧檯⾞廂等，讓遊客於火⾞上能有美食饗宴的全新體驗。

未來還會有結合「鐵⾺＋鐵路」的兩鐵列⾞，以及海風號、⼭嵐號等，讓臺鐵觀光列⾞國家隊增添⽣⼒軍。

雄獅集團品牌策略總經理游國珍說明，鳴⽇廚房顧名思義，就是將整個廚房概念搬進⾞廂，並打造出舒適、愉悅的⽤餐環境，但要在火⾞上同時供應54⼈份的餐食，除了維持食物的美味，考量列⾞供電系統及⽤⽔等限制，無論是硬體設施、服務流程、餐點設計，都經過多次的測試及調整，讓旅客體驗到最佳的美食旅遊饗宴。

為迎接未來入境旅遊市場開放，鳴⽇號、鳴⽇廚房對國際⾏銷⼯作也展開，主要找來外國網紅宣傳，也製作英⽂、⽇⽂等多國語⾔版本的⽂宣品，觀光列⾞可望成為台灣國際觀光的⾏銷利器。

提供鳴日廚房餐點與供餐服務的晶華國際酒店集團也表⽰，「鳴⽇廚房 菁華饗宴」匯集⼀流餐飲⼈才共同打造，是史上跨部⾨通⼒合作最多的⼀次，領軍廚藝團隊的晶華酒店集團⾏政總主廚伯恩納諾爾（Bernard Noël），本⾝曾在知名的米其林餐廳巴黎銀塔⼯作多年，也曾開設摘星餐廳。

臺北晶華酒店宴會事業部⾏政主廚吳俊煌、⽜排館主廚蔡明哲等⼈也都參與其中，除了精選在地食材入饌，以及搭配五星侍餐管 家服務外，餐盤挑選、擺盤設計也都是暗藏巧思，讓列⾞無論是餐桌或是窗外，都能成為旅客記憶中最美的⼀道風景。

鳴⽇廚房營運初期主打1日⾄2⽇花東⾏程，1⽇遊規劃花蓮往返⾏程，去程在列⾞上品嚐由晶華廚藝團隊藝烹當令寶島美饌午餐，前菜「香蒸貢寮九孔佐香 烤⽵筍與松露⽩酒醬」嚴選貢寮九孔及新北鮮筍，配上新鮮⿊松露熬製成的⿊醬，與橄欖油、⽩酒、⼤蒜等調製⽽成的⽩醬，完美襯托出海洋的深層鮮味。

當列⾞⾏經⿔⼭島則會獻上「炙燒現流透抽襯蘭陽⾦柑與⽇蔥」，以炙燒過的 現流Ｑ彈透抽搭襯香烤花椰菜的焦香味，並佐以裹上香甜焦糖的宜蘭⾦棗、⽇蔥及櫻桃蘿蔔，最後淋上特調的芥末油醋醬，讓旅客品味濃郁的蘭陽氣息，餐盤特別選⽤藍⾊⼿作陶盤，映襯出⼭與海的迷⼈氛圍。

「冬⼭名產櫻桃鴨清湯佐煙燻鴨胸與溫泉蔬菜」是以櫻桃鴨⾼湯綴以鮮嫩多 汁的煙燻鴨胸及溫泉鄉特產時蔬，為⾦黃⾊的清澄湯品堆疊出繁花似錦的春意 與多層次的⼝感。

主菜「星廚現烤頂級無骨⽜⼩排襯⽢藍筊⽩筍與葛瑪蘭刺蔥醬汁」選⽤⼝感軟嫩的美國無骨⽜⼩排，佐以宜蘭特產的筊⽩筍、迷你蘿蔔與香甜的⾼麗菜苗，最後淋上以宜蘭刺蔥製成的原⺠風味醬汁，呈現中⻄合併的好滋味。

「花東紫⼼地瓜⽢甜拉麵瀑布與香濃⽣乳捲」則是改良⾃晶華酒店最 受好評的⼈氣甜點，以全臺獨⼀無⼆的「拉麵擠花機」將花蓮紫⼼地瓜泥壓製 成細如麵條般的形狀，裝飾於⽣乳捲上，製成猶如法式蒙布朗的花蓮版療癒甜品。

回程則是將宜蘭各地特產，如鴨賞、三星蔥、⾦棗、⽜舌餅等融入菜⾊中， 打造出最具蘭陽風情的下午茶饗宴，包含宜蘭鴨賞布⾥歐、三星蔥烤胡椒餅、 包⼼粉圓蛋塔、蘭陽⾦棗起司蛋糕、⽜舌餅冰淇淋聖代佐洛神花醬，佐以花蓮瑞穗出產的蜜香紅茶，為這趟旅遊劃下完美的句點。

2⽇遊除品嚐⻄式佳餚之外，隔⽇特別提供⽇式料理，並於⿔⼭島緩⾏路段安排輕鬆微醺時光增添出遊回憶。

鳴⽇號未來將採觀光列⾞與鳴⽇廚房餐⾞兩種不同編組規劃遊程，並於3⽉15⽇上午10時同步開賣7⾄9⽉份出發、共計22趟次。

鳴⽇廚房1⽇遊⾏程每⼈15,800元。2⽇遊⾏程每⼈37,900元起，再加碼贈送每位旅客鳴⽇廚房限定有「酒杯之王」稱號的奧地利品牌RIEDEL香檳杯，刷指定銀⾏信⽤卡贈限量好禮。

【Info】
鳴日號鳴⽇廚房
網址》https://event.liontravel.com/zh-tw/railtour/future/kitchen

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