嘉義特色美食　啤酒鴨化為生活小吃

〔焦點時報／記者郭政隆報導〕以啤酒鴨打出名號的阿榮師-吳崇榮先生，國中畢業起就進入餐飲行業，出師後在南北各大餐廳任職主廚，並在一次因緣際會之下學得啤酒鴨這道名菜，日後把這獨特口味引進台灣，使得饕客們有此口福，也成為嘉義風行三十年的一道經典名菜，今二代傳承，由其子吳柏融改良創新「阿榮師啤酒鴨」，並在疫情中逆勢中，於2/27日開設第一間主打啤酒鴨的個人份專賣店。

熙來攘往的嘉義市中正路，不但是著名的美食街，也是來嘉遊客必打卡的景點，青年返鄉潮創業的吳柏融，於去年向市府首次推出的青年創業補助計畫，以阿榮師啤酒鴨提出申請獲得最高的40萬元補助，柏融承襲了父親的手藝，又加入了創新想法，並藉由市政府創業補助資金挹注及輔導，透過線上銷售平台驗證市場需求，並優化營運模式，為品牌注入嶄新的能量。

嘉義市長黃敏惠表示，「一級戰區」中正路上有林聰明沙鍋魚頭以及許多美食，而「阿榮師啤酒鴨」也將成為您我的新選擇，這裡有最新鮮、最美味的啤酒鴨，滿足所有饕客味蕾，那天開箱「阿榮師啤酒鴨」，已經先品嚐過，每一道料理都超級好吃，啤酒鴨更是暖呼呼的，歡迎大家一起來嘉嚐嚐嘉義市在地的美味料理。

阿榮師啤酒鴨自前年超前部署，搶先進入電商先機後，再次插旗嘉義市歷史悠久的老街「中正路」，執行長吳柏融指出，新店以主打個人份的啤酒鴨，以及眾多純手工製做的中式小點心，將餐廳級的美味化為生活中的小吃，讓來往的嘉義人及旅客可以用銅板價就能享用，中正路熱鬧又具指標性，未來阿榮師的加入後，要一同將屬於嘉義市在地特色美食行銷出去。