吉安鄉好客藝術村遇見幸福美食 泰澤文化協會辦剝皮辣椒研習共享美味

記者賴榮偉/花蓮報導
吉安鄉泰澤文化協會為推廣在地特色美食料理，日前於好客藝術村辦理「剝皮辣椒DIY研習」活動，鄉長游淑貞親自前往參與製作，與百位鄉親共享溫馨時光，亦為多元藝文場域增添幸福溫度。

人文藝廊裡傳來陣陣撲鼻香氣，鄉長游淑貞與立委傅崐萁、鄉民代表蔡文隆、高德安、劉靜文、慶豐村長吳國權、太昌村長邱耀輝跟著資深老師以熟練的專業架式，將大把的青色辣椒放入200度高溫油炸，不到30秒的時間立即裹上金黃色外衣隨即起鍋，放涼後再由近百位銀髮長輩接力體驗剝皮、去籽等製作過程，最後加入獨門醬汁，完成一瓶瓶自製剝皮辣椒，讓大家好有成就感。

剝皮辣椒是花蓮知名特產之一，名店前總是吸引排隊、團購人潮，成為旅遊熱門的伴手禮選擇，泰澤文化協會將嚴謹多工的程序化繁為簡讓長輩輕易上手。85歲的林姓爺爺興奮的告訴游鄉長，「我也會做剝皮辣椒了！」未來也要在家動手做做看，跟孩子們分享天然又健康的美食。

泰澤文化協會總幹事黃惠齡感謝游鄉長的大力支持，她表示，好客藝術村在鄉公所的活化下成為藝術生活化的重要指標，希望藉由活動讓長輩們沉浸在藝文氛圍下學習，體驗美食文化，也能感受吉安鄉大家庭般的溫馨情誼與豐富文史脈絡。

游淑貞說，好客藝術村在傅崐萁立委爭取撥用下，到如今的全活化，逐一將閒置空間營造特色環境，她感謝泰澤文化協會及吉安鄉民代表會的創意展現，運用天然食材讓排隊名產也能成為唾手可得的平民美食，未來也能續延伸吉安四寶發揚文創美食，呈現地方產業多元的幸福美好。（圖：吉安鄉公所提供）