紅蔥頭盛產品質優 七股區所推廣行銷在地農特產

【大成報/記者于郁金/臺南報導】七股紅蔥頭品質優良味道濃郁適合做各式料理，臺南市紅蔥頭產量占全台 92%，而七股更占全國35%，為全台紅蔥頭產量最多；臺南濱海紅蔥頭產區今年受疫情影響，紅蔥頭需求減少，蔥價也下跌，農糧署除媒合紅蔥酥加工廠赴產地收購外，更委請各產區農會設立窗口媒合繳售；市長黃偉哲除自掏腰包購買400斤紅蔥頭，也號召各界及民間友人購買蔥頭，希望能拋磚引玉、刺激消費，照顧在地農民生計；社團法人臺灣省會計師公會購買1,000斤、臺南市政府民政局購買400斤、七股公所則購買1,100斤紅蔥頭分送區內11個關懷照顧據點，供餐時烹煮給長者食用。

市長黃偉哲說，臺南有眾多的美食小吃如肉燥飯、虱目魚粥都有搭配爆香紅蔥頭，是不可或缺的靈魂食材，同時也富含營養，對身體很好，邀請大家到七股感受在地農村文化特色、大啖美食、發掘小吃靈魂食材紅蔥頭。

七股區顏文穗區長表示，七股因氣候及地質因素，種植紅蔥頭香氣濃郁品質優良，紅蔥頭常被用來提味，除了可以增添香氣之外還有去除肉腥味的功效，也很常製作成油蔥酥(紅蔥頭酥)，許多大廚炒菜時都一定要有紅蔥頭，七股區農會也以當地農民種植紅蔥頭，製作生產紅蔥酥油，可用於拌飯、拌麵、滷肉等料理；紅蔥頭與洋蔥等蔥屬類蔬菜一樣，蔥蒜辣素的香氣能夠增加食慾助消化等；七股紅蔥頭正值產季，建議消費者把握時機購買。(照片由七股區公所提供)