臺南小吃靈魂食材—紅蔥頭 黃偉哲邀您來七股體驗獨特文化

【大成報/記者于郁金/臺南報導】七股紅蔥頭目前正盛產，七股區農會特於今(19)日舉辦紅蔥頭產業文化體驗活動，熱愛推廣臺南美食的臺南市長黃偉哲也特地來參加開幕儀式，黃偉哲希望藉由特色體驗活動，能讓更多人認識七股獨特的鄉村文化，同時也推廣七股在地特色農產；市議員蔡秋蘭、蔡蘇秋金也到場參加，共同推廣紅蔥頭美味和魅力。

市長黃偉哲表示，紅蔥頭為臺南料理常見食材，它的香氣比COVID-19還厲害，可以穿透口罩令人著迷，台南有眾多的美食小吃如肉燥飯、虱目魚粥等，皆有搭配爆香過的紅蔥頭，是不可或缺的靈魂食材，同時也富含營養，對身體很好，所以不怕貨比貨。

農業局長李建裕表示，南市紅蔥頭種植面積約928公頃，面積約占全台92%，總產量為9,455公噸，其中七股區為南市最大產區，種植面積約340公頃，產量約3,533公噸，七股因氣候及地質因素，種植的紅蔥頭香氣濃郁品質優良，七股區農會以當地農民種植的紅蔥頭，製作生產紅蔥酥油，可用於拌飯、拌麵、滷肉等料理，為料理畫龍點睛、凸顯色香味。

農業局指出，為了讓更多民眾可以認識到紅蔥頭的美味，今年的紅蔥頭產業文化活動，有紅蔥頭料理上菜、農特產品特賣會、大型農機展示及趣味競賽、紅蔥醬DIY活動、七股紅蔥頭體驗之旅，沿途解說、欣賞七股自然生態環境(鹽博館、賞鳥亭、紅樹林等)，更帶大家到田裡體驗拔紅蔥頭及手作紅蔥頭風味披薩等活動，還有青農巿集、農特產展售，並提供限量美味的紅蔥虱目魚粥，讓現場民眾排隊換取；另有鮮採紅蔥頭、紅蔥酥油禮盒及虱目魚罐頭禮盒等在地特色產品於現場攤位販售。

黃偉哲誠摯邀請大家，趁著假日到七股感受在地農村文化特色、大啖美食、發掘小吃的靈魂食材—紅蔥頭。