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新餐廳「問市」 麗晶精品〈CURIOUS〉餐廳開幕,迎情人節,菜色「花」了不少心思

旅遊經/旅遊經/編輯部 2022.02.09 15:29

 


晶華_Curious「蓮花」,不用懷疑這道菜是用娃娃菜組合而成

 

【旅遊經 編輯部報導】

 

 

喜歡新穎創新的民眾,現在又有新餐廳「問市」,新餐廳將高端西式蔬食餐點與Speakeasy Bar(地下酒吧)結合在一起的創新餐廳,店名為──〈CURIOUS〉,於今(9)日在擁有「全台精品首府」之稱的麗晶精品開幕迎賓!面對餐廳營運後即將而來的情人節,〈CURIOUS〉特地攜手晶華酒店推出「Curious蔬食情人‧一泊二食」美食假期,凡於3月14日前入住晶華酒店精緻客房兩天一夜,可於〈CURIOUS〉享用六杯特製調酒以及浪漫蔬食晚餐兩客,每房9,999元起。



晶華_Curious是將酒吧與蔬食料理結合的fine dining餐廳


晶華_Curious裝潢設計跨越古典與現代,充滿裝置藝術風格


進入Curious後迎面而來的是秘密氛圍十足的低調酒吧


晶華_晶華以專屬住房專案,為有情人們的幸福加溫


專案包含兩套十道式餐點佐以六杯精緻迷幻的特製調酒

 

晶華酒店「Curious蔬食情人‧一泊二食」美食假期的亮點,當然是入住當晚於新餐廳〈CURIOUS〉的用餐體驗,房客進入〈CURIOUS〉後迎面而來的是秘密氛圍十足的低調酒吧,由服務生送上兩杯迎賓特調,感受微醺之後再被引導進入隔間後的用餐區,品嚐主廚以當代精緻法菜廚藝演繹的蔬食料理,專案包含兩套以當令蔬食烹調而成的十道式餐點,再佐以六杯精緻迷幻的特製調酒。房客將獲得VIP般的款待禮遇、在一位難求的時尚熱門餐廳中,與另一半享受美酒佳餚堆疊出的浪漫夜晚。
 



晶華_Curious「綠牡丹」

 

〈CURIOUS〉特別為情人專案量身打造的十道式蔬食套餐,道道可謂「花」了心思,首先推薦以燕麥奶巴伐洛搭配百合、夏威夷果和杏仁製作而成無奶蛋開胃菜「百合」,入口即化,綿密清香;「仙草花」則是用一片片紫地瓜脆片,夾入以發酵甜菜根、紫蘇梅製成的酸甜醬料,層次豐富,口感清爽而多元;酥薄的土耳其千層酥皮作為底層基礎,堆疊上純素肝醬以及焦化奶油炒野菇的則是「綠牡丹」,尤其最上層將孢子甘藍以牡丹花瓣型態呈現,呼應主題又更顯典雅。


造型立體擬真的「蓮花」,乃是透過手工精修後的娃娃菜組合而成,隨著沖入冰滴萃取的蔬菜澄清湯,精緻的蓮花也會於賓客的面前優雅綻放,視覺和味覺的感受一次到位,更添互動樂趣。巧妙結合山藥及海苔醬的「山苔」搭配開心果碎一同食用,嚐來別有食趣。外型可愛的「繡球花」是將白木耳化作花形,並以風乾蛋黃末及金箔點綴及增添風味深度,內餡則搭配上以味噌醃漬的白花椰菜悅目適口。



晶華_Curious「威靈頓牛排」

 

主餐為一直以來都受消費者青睞的「威靈頓牛排」經典西式料理為靈感,精選多款當季蔬食入菜,其中取代牛肉的特殊食材是透過繁複做工反覆製作三天成型,搭佐上主廚的特製醬汁,成就一道型色兼具的極品美味。另一道主餐「Encoure」主廚悉心於麵體上鋪佐松本茸、蝦荑蔥等食材增添口感及層次,以羊肚菌為主體的提味醬則讓整體風味更加顯著。


晶華_Curious套餐甜品「玫瑰」


主餐後登場的「鳳尾蘭」是由麝香葡萄、梅酒凍、情人果和果醋調製的冰沙,清爽解膩。甜品「玫瑰」則由檸檬奶油、沙布列餅以及紅茶戚風,最上層則搭配玫瑰荔枝覆盆子sorbet,酸甜的滋味就像愛戀一般,為浪漫情人餐宴畫上完美的句點。

 

為確保房客的入住安全,台北晶華酒店與麗晶精品皆持續嚴格執行,不管在公共區域、大門口等全館落實防疫措施,客房也嚴守降載規範、管控入住房間數,確保出入消費貴賓以及全體服務同仁的健康與安全。

 

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圖片:台北晶華提供


 

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