【記者羅蔚舟／新竹報導】
敏實科技大學餐飲管理系參加國內知名料理賽事再傳捷報！敏實科技大學餐飲管理系在曹瑞朋老師的指導下，餐二A學生曾冠諭參加「2021寶之川麻辣創意健康料理大賽」，技冠群倫榮獲清真料理學生組金牌。敏實科技大學校長曾信超表示，該校餐飲教育除了專業技能開發，結合AI人工智慧，逐步發展AI咖啡烘豆機、AI智能咖啡機、未來也發展機器手臂炒菜機器人等，人機整合，而學生扮演研發菜色的主軸將持續加強。
此次競賽活動，透過運用寶川公司「騰油及芝麻醬」調味料製作以清真菜(穆斯林風味菜)為主題，創作一道主菜進行競賽，競賽活動因新冠疫情影響，改為線上競賽，選手們需先拍攝製作菜餚影片上傳到FB，透過按讚數占總成績的20%，另外則由專業的評審老師評分佔80%，歷經長達近一個月的競賽。
餐飲管理系餐二A學生曾冠諭說明，這次挑戰不同領域菜系，了解清真菜的內容與實質意義後，進行創作，最後可以展現具體成果，榮獲冠軍，非常開心。
敏實科技大學餐飲系指導老師曹瑞朋老師表示，曾同學挑戰清真菜的菜系內容，搭配騰油及芝麻醬，與老師討論用心研發，進行各種練習，才端出成果，其努力認真的態度值得鼓勵。系主任謝衣鵑說明，未來持續鼓勵學生多參賽，增進實戰經驗，透過廚藝的磨練，提升自我餐飲廚藝技能。