龍蝦蚵仔麵線
作者/葉兩傳
周六上午和好友吃了個早午餐，聊了很多工作計劃，到了下午二點半有點餓卻找不到地方補給飢腸。
走去那個有名的肉圓店，寫著下午3:30 才營業，店上沒有半個人。
突然看到隔壁有一家桌明几亮的店，標示著「小林麵線」原Sogo 旁（三十年的老店），淸湯蚵仔麵線、甜不辣保證好吃。
敢開在排隊店的隔壁，應該是個狠角色。餓到了，試一下也好！
老闆來一碗蚵仔麵線和一碗甜不辣。
一口麵湯入口，直覺很乾淨不像主流霸王「阿宗麵線」的那麼糊稠，蚵仔、大腸粒段分明，也沒有用太白粉抓過。我喜歡這款淸爽的麵線口感。
甜不辣也有出乎預料的Q彈，沒有煮太久的爛硬，比起五十年的「賽門甜不辣」倒是更有現代口感。
老闆你就是小林本人嗎？是的。
我想要讚美你，我認為你的蚵仔麵線有9分。
半年多前我從臉書聯接到一個活動，「蚵仔麵線神教」在召募教友，邀請同好在指定的時間地點吃蚵仔麵線，總人數竟達十萬人。
呂毓榮教主主持一個麵線祭，特別來賓可以享用隱藏版的蚵仔麵線。我專程去報名參加，認識了「呂教主」，也嚐到了華人首創奢華版的龍蝦蚵仔麵線。
呂毓榮
「蚵仔麵線」是台灣人的庶民食物，將單純的細麵線加入調有太白粉稠化的蚵仔、大腸、香菜、特製辣醬，是一碗宵夜也是一碗正餐。
百吃不厭但是百年不變，最近真的有年輕業者想調整配方，來增加趣味性和議題性。
我感覺要把這個「蚵仔麵線」做到風行國際市場可能會有些困難，「把Angel hair做成湯，把牛排做成牛肉麵」，西方人是不理解的。
再努力努力…
作者簡介
葉兩傳（Bob）
遊藝巴黎25年間，深諳巴黎地形地物，結識的朋友比台北多。
擅長將台灣文化融合巴黎的藝術美學，獨創時尚行銷手法。
座右銘－「台灣是我的母親，法國是我的情人」。