魚池公益年菜助弱勢 大廚展在地特色料理

南投縣魚池鄉公所連續第11年推出公益年菜活動，今年鄉內觀光飯店業者雖然業績受到疫情影響，不過依然熱心支持關懷弱勢，今年總計有300個弱勢家庭受惠，鄉公所特別利用記者會活動，邀請鄉內16家飯店大廚示範幸福虎年的年菜佳餚，要讓大家吃到在地特色料理。 大廚師示範年菜料理，因為鄉公所舉辦的公益年菜，主要對象都是弱勢家庭，其中有很多都是年長者，所以在菜色的料理上也要顧及受贈者的營養均衡，鄉公所表示，感謝觀光業者及飯店業者支持，今年年菜的份數，可以完全符合需求。 魚池鄉餐廳主廚 伍志杰：「我們用沙公、沙母吃的澎湃一點，但是我們取之於鮮味，讓長者們可以吃到一些營養。」 魚池鄉長 劉啟帆：「我們雖然受到疫情影響，但是我們觀光業者，飯店業者和餐廳業者，同樣愛心不減，提供更加多的，這個份數的愛心年菜，來分送給我們這個魚池鄉，相關需要的好朋友。」 各家飯店業者，都把自家年菜搬到會場來，並且講解年菜的特色，魚池鄉公所表示，因為鄉內具有多元族群的特性，所以在公益年菜的研發部分，鄉公所也鼓勵業者，能盡量符合多元族群的需求。 魚池鄉飯店公關經理 林育如：「過貓大家的吃法就是汆燙，然後加一點甜醬或沙拉醬，但是今天我們用，客家的酸菜來跟它一起結合，可以讓大家吃出不同的口感，顛覆過去吃過貓的一個感覺。」 魚池鄉長 劉啟帆：「所以在幸福年菜，我們也請託我們的觀光業者，針對著菜色做到各族群不一樣的文化，有做出不一樣的主食和這個需求。」 魚池鄉公所表示，今年的幸福年菜會在31日除夕當天，由各家業者按照分配數量，進行烹煮與裝盤作業，隨即由公所及飯店業者，配合13位村長兵分多路來發送，要讓所有受贈者，感受到滿滿的關懷。