政府開放含瘦肉精美豬，讓國人擔心食品安全，對公共衛生與自身健康有所疑慮，由於食品安全可以用科學證明，屏東縣美和科大設置「食安人才培育中心」，將食品安全的檢驗室搬到教室，讓學生的實作能力，更貼近產業需求。 美和科大食安人才培育中心19日正式揭牌成立，由學校食品營養系規畫一系列食安相關課程，並且實地上機練習，累積食品安全檢測的實戰經驗。 「大概是10毫升，然後之後再注射到這個地方去。」 美和科大表示，由於學校有設置農產品檢驗室，擔心檢驗的結果會有誤差，所以無法讓學生上機實習，學校運用高教深耕的經費，設置食安人才培育中心，將農產品檢驗室複製到教室，讓學生做研究。 美和科大教授 林昀生：「從研究之中讓這些學生，學到這些儀器要如何拆要如何使用。」 美和科大學生 杜成龍：「可以很快就分析純的化合物，然後對我那個未來的工作，就是可以找到比較好的工作，可以有經驗。」 食品工業發展研究所所長 廖啓成：「食品安不安全，其實科學可以證明。」 食品工業發展研究所，所長廖啓成表示由於近年來食安事件頻傳，民眾已經不僅是科學處理的問題，內心必須安全，而食安已經是社會科學的問題，現在有科技大學投入食安人才培育，一同為臺灣的食品安全把關。