（記者黃昭博／嘉義報導）春節即將來臨，嘉義唯一五星飯店-耐斯王子大飯店金帽獎主廚王志華(阿華師)精心研發《虎滿乾坤開運年菜組》，(11)日上午正式推出，飯店營運長王俊典表示，開運年菜從價值3,680元的一品花膠滿罈香到烏金鮑魚五福拼、鴻運當頭吊燒雞、干蔥爐烤法式豬、紅麴紅糟海大蝦、金湯蟲草龍虎斑、干貝上湯石榴球共七道料理，道道由主廚為您親自料理，讓賓客輕鬆在家圍爐品嘗豐盛常溫年菜。
圖/耐斯王子大飯店飯店營運長王俊典(右1)與金帽獎主廚阿華師合影。記者黃昭博攝
耐斯王子大飯店紅檜軒中餐廳主廚王志華甫榮獲2021金帽獎FDA優良廚師殊榮，其設計之開運年菜中，特別推薦《鴻運當頭吊燒雞》及《干蔥爐烤法式豬》兩道招牌菜。
主廚王志華說，鴻運當頭吊燒雞採用肉質細緻古早雞，作法融合粵式燒雞及台式甕窯雞，以香茅、蒜頭等十多種辛香料醃製達48小時。至於干蔥爐烤法式豬，以紅蔥頭等辛香料及高粱酒調配而成烤肉醬層層塗抹，再入烤箱烹烤，香氣四溢。
圖/耐斯王子大飯店金帽獎主廚阿華師精心研發《虎滿乾坤開運年菜組》。記者黃昭博攝
飯店營運長王俊典表示，開運年菜組合共含有六道料理，再加上一盅佛跳牆，份量豐盛澎湃。常溫年菜都是主廚當天烹調，客人帶回家再加熱一下即可。六人份組合6,990元，十人份為11,500元，均內含一份價值3,680元的佛跳牆，食材有北海道干貝、加拿大烏參、花膠、北菇等10餘種珍貴食材入甕，非常超值，且還加贈1,000ML的愛之味分解茶，為您去油解膩。