【記者 吳瑞興／嘉義市 報導】國內本土疫情再爆發，引起各界人士關切，加上春節即將到來，除夕小年夜團圓飯如何吃更讓民眾苦惱。為此，耐斯王子大飯店金帽獎主廚阿華師精心研發《虎滿乾坤開運年菜組》，從價值3680元的一品花膠滿罈香到烏金鮑魚五福拼、鴻運當頭吊燒雞、干蔥爐烤法式豬、紅麴紅糟海大蝦、金湯蟲草龍虎斑、干貝上湯石榴球共七道料理，道道由主廚為您親自料理，讓賓客輕鬆在家圍爐品嘗豐盛常溫年菜，帶給民眾相當大的方便。耐斯王子大飯店紅檜軒中餐廳主廚王志華甫榮獲2021金帽獎FDA優良廚師殊榮，其設計之開運年菜中，特別推薦《鴻運當頭吊燒雞》及《干蔥爐烤法式豬》兩道招牌菜。
鴻運當頭吊燒雞採用肉質細緻古早雞，作法融合粵式燒雞及台式甕窯雞，以香茅、蒜頭等十多種辛香料醃製達48小時。至於干蔥爐烤法式豬，以紅蔥頭等辛香料及高粱酒調配而成烤肉醬層層塗抹，再入烤箱烹烤，香氣四溢。
耐斯王子大飯店營運長王俊典表示，開運年菜組合共含有六道料理，再加上一盅佛跳牆，份量豐盛澎湃。常溫年菜都是主廚當天烹調，客人帶回家再加熱一下即可。六人份組合6990元，十人份為11500元，均內含一份價值3680元的佛跳牆，食材有北海道干貝、加拿大烏參、花膠、北菇等10餘種珍貴食材入甕，非常超值，且還加贈1000ML的愛之味分解茶，為您去油解膩。飯店開發開運年菜不僅帶給民眾方便，而且菜色豐富、美味可口，絕對會讓人回味無窮。
王俊典營運長表示，開運年菜即日起至1月20日開放預訂，取貨時段為1月30(日)11:00~15:00及1月31日(一)除夕當天10:30~15:00，於5F阿里山宴會廳取貨，訂購專線：05-3107706(訂席中心)。（照片記者吳瑞興攝）
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