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葉孟翰是在高二暑假時接觸到學校安排的藝術麵包課程,在蔡毓玲主任與陳永富老師的慧眼發掘與悉心引導下,在捏塑技巧與麵糰偶然間碰撞的花火,吸引他逐步深入,就此開啟了他的藝術麵包之路。
在準備比賽的漫長過程中難免跌跌撞撞,「師長的不斷鼓勵,是我持續奮戰的重要動力。」葉孟翰說。為了呈現記憶中溫馨的「繽紛聖誕」,葉孟翰充分運用自己所具備的黏土師資格的專長,嘔心瀝血地構思作品,求好心切到幾乎廢寢忘食。從最初的構圖到麵糰比例的拿捏,無不仔細研究、考慮。甚至在時間已經捉襟見肘的情況下,仍抽空至北部參與藝術麵包研習,汲取更多的專業養分,只為了能在比賽中呈現最完美的作品。
餐飲科主任蔡毓玲表示,藝術麵包是一場充滿挑戰的艱辛旅程,選手得學習與孤單相處,需要的更是超乎常人的耐心與毅力。培訓的過程中選手須兼顧專業素質與沉著堅強的心性,但也正是因為經過這樣的努力,才讓學生蛻變成了烘焙業的新血。
光華高中餐飲管理科第一次派選手參加國際餐飲大賽,便勇奪金牌,成為台灣之光,對校內師長而言,無疑是一大鼓舞。校方表示,將繼續秉持博雅心、揚適性、創意美、前瞻力之學校願景,落實108課綱務實致用精神,培育出更多的專業人才。
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