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年菜不用愁,即開即食鮑魚罐頭推薦

中央社/ 2022.01.10 17:50

年菜不用愁,即開即食鮑魚罐頭推薦

(中央社訊息服務20220110 09:50:49)鮑魚位列鮑、參、翅、肚四大海味之首,臨近歲晚,鮑魚料理絕對是一道元氣滿滿的宴客菜。鮑魚不僅名貴,營養價值極高,除了有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

自從即食罐頭鮑魚的出現,愈來愈多家庭會在傳統年菜上加上鮑魚,無需耗費長時間和心思烹調炆煮,即開即食,簡單方便。今年過年想吃得體面?不妨把鮑魚罐頭買起來,好好慰勞辛苦一年的自己和家人。

醬汁、清湯、鹽水鮑魚罐頭,該怎樣選?

雖然鮑魚本身是極具鮮味的海鮮食材,但很少人會直接享用。清湯、鹽水鮑魚罐頭大多需要二次烹調,一般會加入上湯、蠔油及大白粉去煮汁芡。醬汁鮑魚罐頭吃起來最方便,因為有醬汁相伴,味道相對濃郁,罐內的醬汁還可以拌入各種菜色或直接淋於青菜上,也可以加熱水稀釋成湯底、粥品等。

為大家推薦李錦記蠔皇極品鮑魚罐頭(425g),每罐含6顆元寶型鮑魚,以招牌李錦記舊庄特級蠔油秘製醬汁調味,並嚴選肉質絕佳、新鮮又彈韌的鮑魚品種,確保鮑魚形態均整,從養殖到生產工序都精挑細選。鮑魚罐頭通過SGS檢驗安全衛生,不加防腐劑,香、鮮、甜,美味於一身,搭配多種食材配料輕鬆變成美味佳餚,讓鮑魚不再停留在餐廳菜上。

為年菜煩惱?高檔又華麗的鮑魚料理食譜

蝦籽海參扣鮑魚

第一步:海參過水瀝乾備用。鍋中加入400毫升清水、薑、蔥、蒜及油,煮滾後加入海參,以中火煮30分鐘後拿掉薑、蔥和蒜。

第二步:生菜洗淨後對半切開成4份,再以沸水加油灼熟,瀝乾並鋪在碟上。

第三步:將拌勻的調味料、鮑魚罐頭及蝦籽,加入海參鍋中煮滾。

第四步:加熱李錦記蠔皇極品鮑魚的醬汁煮至濃稠。

第五步:將所有材料鋪在生菜上,再淋上醬汁。

蝦籽海參扣鮑魚 - 食譜影音:

https://tw.lkk.com/zh-hk/recipes/braised-abalone-with-shrimp-egg-and-sea-cucumber

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