崑大公廣系打造青銀共學新模式 榮獲2021國泰卓越獎助計畫獎金

崑大公廣系打造青銀共學新模式 榮獲2021國泰卓越獎助計畫獎金

(中央社訊息服務20220103 14:23:16)崑山科技大學公共關係暨廣告系師生組成志工團隊「果穗」，進駐臺南市大內區進行社區服務邁入第二年，透過樂齡農業體驗及青銀農共料理方式，讓臺84線上的農民和青年學生走入大內社區，也引領大內長輩走出社區彼此合作。為此，團隊榮獲國泰人壽慈善基金會舉辦的2021國泰卓越獎助計畫「教育與社區類」10萬元獎金，讓師生得以持續進行綠色農村的推動與服務。

崑大公廣系「果穗」團隊於2020年開始進駐大內社區進行共餐服務，以主題式餐單及活動，讓長者開心學習健康飲食、懷舊料理及認識跨農村的農業特性。例如「護眼」為主題便帶入富含胡蘿蔔素的空心菜及小番茄、富含Omega-3脂肪酸的虱目魚及核桃，並搭配護眼操教學，讓大內長輩攝取健康飲食外，還能活動身體，增加趣味性。

團隊也與農民攜手合作，導入獨特的青銀共農料理模式，邀請到臺南市下營區金禾佳自然農產品的主理人柯佳君，以自家種植的有機黑米，教導長者製作養生健康的黑米油飯，大受長者喜愛。團隊也利用機會分享黑色食材的營養功效，像是黑米可以補血幫助睡眠、黑豆可以補氣抗衰老、黑木耳可以養顏抗癌症、黑芝麻可以補血降血壓等，以主題式食農教育結合農民的健康料理，提高長輩對營養及健康飲食的觀念。　

此外，團隊更陪伴環湖社區長輩走出大內，前往將軍區進行跨村體驗，在百大青農「相交蘆筍」創辦人黃昭穎的引領下，一同採收蘆筍，並在「地利小時」餐廳內享用漸層蘆筍調飲及在地料理的養生餐盒，讓長輩感受將軍區在地創生的豐富性。

「果穗」於去年延伸服務到環湖社區，無奈遇到疫情爆發，無法進入社區進行共餐服務。因此，團隊將大內特產芭蕉及南瓜，結合酪梨油，開發出健康低熱量歐式麵包，再加上新鮮食材，透過青年送餐的方式，使社區服務不因疫情而停滯。

崑大公廣系副教授呂之蕙表示：「全齡食農教育、青銀共農料理是團隊未來的重要經營模式，讓長輩、親子、孩童、青年，都能享受農業樂趣，並將農業知識內化到日常生活，才能真正提升農業素養及價值」。「果穗」團隊也在去年獲得2021國泰卓越獎助計畫「教育與社區類」10萬元獎金補助的肯定，未來將以「酪活－幸福農村計畫」，展現活絡農村、農村樂活的酪梨精神，為大內創造生機。　

Kun Shan University：https://www.ksu.edu.tw/focusNews/detail/11598