中山工商21屆餐飲科學生畢業成果展

【記者 王苡蘋／高雄 報導】中山工商29日舉辦第21屆餐飲科學生畢業成果展，餐飲跨域課程結合藝術展現創意饗宴，校長林昭億表示，這是108新課綱實施後首屆畢業生，餐飲結合藝術，藝術襯托食材，展現很不一樣的創意饗宴。
　
中山文教基金會秘書毛文珍指出，中山工商歲末獲陳澄波文化基金會協助，辦理「望鄉山水 ‧ 情牽嘉人」陳澄波先生畫作展，餐飲科畢業生辦理「一日廚房」，烹調12道家常菜，向台灣前輩畫家致敬。
　
毛文珍說，其中陳澄波的一幅自畫像中，除了將梵谷常入畫作帽子和太陽花的元素融入畫作之外，也將台灣當時名產的鳳梨罐頭元素技巧的融入，讓人感受到陳澄波對家鄉的產業發展非常關心，因此，餐飲科學生即烹調「鳳梨苦瓜雞」向陳澄波大師致敬。
　
毛文珍表示，又如已故名畫家李梅樹希望用藝術「復育」台灣香魚，希望喚起對環境的省思，同學依其畫作的「靜物-香魚」也做了一道「鹽烤香魚」向他致敬。
　
餐飲科陳敬淑主任指出，12道家常菜由12位畢業生代表烹調，以料理向藝術家們致敬，活動現場充滿著濃濃的家鄉味與創造力十足的餐飲料理，與會師生和來賓感受該校餐飲科學生三年所學，不僅保有傳統家常菜的溫度，也發揮創意料理的精髓。
　
「三年更迭七彩續烹，餐飲二一傳承好食味」是今年畢業成果展的主題，昨天在若水大樓登場，展示中西、烘焙、餐服選手，建教班、特色班異國料理、各年級美食烹調，色香味俱全。
　
校長林昭億表示，因應108新課綱實施，該校跨域課程整合邀集十六位分屬藝術、數學及餐飲領域老師，共組專業學習社群，研發教案合作授課，透過美術的「色彩」、「構圖」，結合數學「多面體」、「黃金比例」概念，讓學生在「盤飾與菜餚搭配」科目實踐中，開創不一樣的美感造型視野，成果令人驚艷。
　
擔任成果展主持人的許耕閩表示，國中會考成績34點，同學很訝異怎會選中山工商餐飲科，三年間除擔任藝術導覽志工外，更學了中西餐、烘焙、調飲等專業知識，還拿了三張證照，並參加科大舉辦的專題比賽也獲得第三名，不但沒後悔且將以美好的記憶畢業。
　
參加開場表演的李薏柔，既興奮又緊張，自認三年逐夢過程，學習各種專業技能，且參與聖誕節的薑餅屋大賽、萬聖節的展台活動、傳調社的成果展，還有與紐西蘭學生互相交流等，都會是將來甜蜜的回憶。
圖說:陳玟妤（左起）、王心怡、毛文珍文教秘書、林昭億校長、許耕閩、吳紀璇、莊鎌瑛、 李薏柔。


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