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迎接2022「法國美食三重奏」之夜 縱享夏布利葡萄酒、馬雷恩-歐雷宏IGP生蠔、夏朗德-普瓦圖 AOP 奶油

Wow!NEWS/ 2021.12.28 15:33
法國美食享譽國際,除了因為法式料理的創意巧思與精緻廚藝外,生產於這片土地上的優良農產品更是關鍵!其中,產於法國西部海岸的馬雷恩—歐雷宏IGP(地域保護標誌認證)生蠔(Huîtres MarennesOléronIGP)與夏朗德—普瓦圖AOP(歐洲原產地名保護標誌)奶油(BeurreCharentes-PoitouAOP),以及中部的夏布利AOP(歐洲原產地名保護標誌)葡萄酒(VinsdeChablisAOP),憑藉著獨樹一幟的風土特質,搭配起來就像一曲充滿法式優雅的美味三重奏!「縱享歐洲美食文化之夜—法國美食三重奏」活動由歐盟支持,活動請來南台灣首屈一指的法餐名廚—簡天才師傅(ThomasChien)詮釋法國頂級食材,並由專業侍酒師李冲恕(ChungshuLee)帶領與會嘉賓進行葡萄酒品飲,呈現法國生蠔、奶油與葡萄酒三者交織而成的美妙樂章。「縱享歐洲美食文化」在歐盟提供經費的挹注下,展開為期三年的美食推廣活動,旨在讓更多亞洲市場的消費者認識與體驗法國頂級美食美酒。本次活動邀請THOMASCHIENRestaurant主廚簡天才師傅設計食譜,運用香濃滑順的夏朗德—普瓦圖AOP奶油,以及產地直送的新鮮馬雷恩—歐雷宏IGP生蠔,打造出充滿法式風情的「香草柚子奶油醬汁生蠔」。得益於法國奶油綿密濃郁的風味,簡天才師傅特別在煮滾的雞湯中加入奶油與鹽製作醬汁,為「香草柚子奶油醬汁生蠔」增添柔滑圓潤的口感。另以當季綠竹筍切丁入醬,取大白柚與紅柚汁調味,營造充滿立體感的風味層次。最後再將奶油醬汁淋上生蠔,撒上細香蔥與蒔蘿切碎,結合了柚子清香、奶油濃香與生蠔鮮香的「香草柚子奶油醬汁生蠔」便大功告成!為了與滋味如此豐富的料理搭配,李冲恕侍酒師也介紹了夏布利不同特色的酒款,如具礦石及飽滿果香的夏布利LesBlanchots特級園、具有柑橘類香氣的夏布利Vaillons一級園,以及礦石味突出的夏布利和小夏布利白酒,與「香草柚子奶油醬汁生蠔」搭配下都能產生令人印象深刻的加分效果。(飲酒過後嚴禁開車)(CWNTP-華人世界時報 www.cwntp.net) (NFG-流行電通-NeoFashionGo- www.neofashiongo.com ) (EDN-東方數位新聞-EastDigitalNews- www.eastdigitalnews.com )本文出處『新聞來源/Wow!NEWS新聞網』

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