一輛輛繽紛的蔬食餐車飄來陣陣香味，有美味的蔬食披薩、漢堡、章魚燒、炸物、大板燒、湯包……等，12月25及26日，嘉義慈濟聯絡處舉辦年終歲末祝福，結合祈福活動、歡喜慶年節氣氛的春聯、古早味親子同樂童玩及美味蔬食攤位等，串接起歲末冬日在「嘉｣溫馨的祈福蔬食饗宴。
使用天然的食材，以植物的香草氣味取代人工調味，是這群蔬食夜市的特色，有著金黃酥香猴頭菇，淋上微有甜感的沙哆醬料，再搭配泰式木瓜絲及百香果，佐以辣椒絲增加風味，好吃讓人一口接著一口，一時之間分不出是肉或是素食。
除了南洋沙哆猴頭菇，還有黑松露、椒麻等口味，研發這道美味異國料理是遠自新竹來的的郭金典，表示因受到胎裡素太太的影響，由葷轉素已經九年，曾經開過素食餐廳，而素食帶給他思緒較清楚，身體也較為輕盈，之前深受腳部靜脈血栓之苦，經手術治療後獲得改善，目前控制良好，他感覺茹素也是讓他與疾病和平相處的主因。
香味四溢的手作披薩餐車，老闆陳致榮很歡喜分享受到慈濟邀約來到嘉義，曾經到高雄靜思堂擺設素食餐車，感覺遇到的人都很和藹，得到的協助很多也都不求回報，在一年多前，決定做素食披薩，為了讓全素的客戶沒有疑慮，一次將所有的設備全部更新。
因為受到慈濟志工的影響，也加入行善的行列，並與太太明年要參加志工的行列，陳太太表示跟著他全台跑透透，當初要由葷轉素也有疑慮，但經一年多，遇到許多幫助他們的人，結交許多和善的朋友，且自從轉素後，身邊的朋友開始願意吃一餐素或一天素，讓他們知道原來素食也可以這麼好吃，感動的心情將當初轉素的疑慮去除了，也有更多的能量繼續做素食。
就讀小學一年級的黃小弟全家來參加歲末祝福，知道有蔬食小夜市，提早到達聯絡處，先玩闖關遊戲，再到去品嚐美味蔬食。胎裡素的黃小弟長得很高大，除了頭腦好身體更是健壯，在學校運動會賽跑，還取得了第二名的佳績，他得意表示：「吃素才會更健康。」而目前就讀二年級的姊姊表示：「小動物很可愛，吃肉會傷害它們。」她以吃素為驕傲。
而負責這場活動的志工葉俊良表示，蔬食小夜市在社群媒體粉絲團人氣很高，希望透過一次次的活動吸引年輕人，也讓參加歲末祝福的會眾發現素食竟然這麼好吃，除了推廣蔬食，也能傳遞正向及善的能量，也祈願新的一年人人平安，多蔬食多健康。
(撰文：蘇美玲、陳怡如、邱秀蓮／照片：蕭智嘉、王翠雲、劉麗美)