【威傳媒記者宋其佳/嘉義報導】
適逢嘉義設計展，臺鐵局、嘉義市政府及台灣設計研究院三方合作統籌策劃，由Jimmy Food Place主理人林擠米親自走訪了嘉義，設計代表嘉義經典味道的「酒香茶韻」台鐵便當，再藉由臺鐵局高雄餐旅所主廚高超的烹飪手藝詮釋這款便當。配合2021年台灣設計展於嘉義市正式開展期間，自2021年12月23日至2022年1月2日在臺鐵嘉義火車站前站「台鐵便當行動餐車」每日限量供應，首日自11:00起開賣，售價130元。
林擠米以嘉義在地食材為主題，加入「雅韻」，代表既細膩又素淨的嘉義精神底蘊，來設計這一款便當。特別使用自嘉義酒廠，帶回了臺灣第一個生產高粱酒酒廠的高粱酒粕，亦挑選了在地梅精，製作成了嶄新的火雞肉醬料。「傳統的火雞肉，簡單的淋上烹煮加入醬香的雞高湯，總覺得可以讓風韻更加延長。」加入了酒粕醬的火雞肉，入口帶有破題的油蔥酥香，酒粕醬的香氣溫柔的反轉而出，搭配具有口感的火雞腿肉，每一口咀嚼，都會令人回味與驚喜。蔬菜的部分，選擇了爽脆系的在地蔬菜，不論是珍貴的野生轎蒿筍與水蓮、蓮藕與龍鬚菜，都是嘉南平原與阿里山豐饒物產下，各自帶有性格與風味的物產。
來嘉義車站吧！我們把清、雅、韻，和充滿人情的嘉義裝進「酒香茶韻」台鐵便當裡，讓您品嘗一口就可以開啟美好的味蕾旅途。
洽詢專線:高雄餐旅所(07)235-8765。
「酒香茶韻」便當:
· 售價：130元。
· 午餐販賣時間：自10:45起，限量70個。
· 晚餐販賣時間：自16:10起，限量30個。