科大與花東五星飯店產學聯盟 共育觀光餐旅人才

（嘉義新聞）［記者 邱嘉琪 嘉義報導］嘉義吳鳳科技大學餐旅管理系日前在校長蔡宏榮親自帶領下，前往花東地區拜訪瑞穗天合、池上日暉國際、台東桂田喜來登等多家星級飯店，並簽訂產學策略聯盟，促進學生實習機會，共創產官學培育觀光餐旅人才的目標。

蔡宏榮指出，此行目的除了拜會花東地區高中職校建立友好的教學互動關係外，最主要是希望與花東地區盛名的星級飯店，共同簽訂餐旅人才培育契約，提供東部地區學生將來可回鄉實習或留鄉就業，發揮所學專長，激勵留任返鄉服務優秀人才，共創在地觀光餐旅產業創新發展。

餐旅管理系蕭烟淨主任表示，目前系上學生校外實習場域遍及日本、新加坡、台灣等地星級以上飯店及大型連鎖餐飲業，此行主要是將目前花蓮以南、台東以北的五星級飯店串聯起來，成就全台共構學生校外實習網絡，提供學生多元選擇。餐旅管理系國內及國際學生於就學期間，可進行一年到三年不等的校外實習課程，藉由實習場域優質的環境作為學校移地訓練的場所，共創產官學三贏局面。

吳鳳科大提到，該校以「實習＋證照」培養學生具備「一技之長」的行動就業力，餐旅管理系以培育「餐旅管理」「廚藝創作」與「食品安全」為教育主軸，推動「校內外實習」制度，鏈結餐旅、食品業界職場校外實習，以《創藝智能》培育學生無縫接軌的實務戰鬥力，串聯國內外實習場域，提供系內國內學生與新南向國際學生，更多的職場實務鏈結學習經驗，精進專業實力，塑造學生成為職場業界競相任用的新寵兒，與無法取代的餐旅人力供應鏈。