跨領域的合作 慈大國際餐飲文化節圓滿成功

　　台灣飲食逐漸受到西方影響，街頭有許多義大利麵店，不過，你知道義大利麵怎麼來的嗎？為何東南亞的食物都偏酸辣呢?原來和當地的氣候有關係。慈濟大學舉辦第一屆「國際餐飲文化節」，邀請師生來一起認識歐洲和東南亞食物的起源。

　　慈大第一屆國際餐飲文化節吸引了超過100位師生參與，包括國際暨跨領域學院院長林光慧、國管學程主任朱正一等，從報到、接待、到分組準備食物，專業的規劃營造了一場賓主盡歡的盛宴。餐點分成歐洲和東南亞兩組，歐洲組準備了沙拉、歐式麵包、義大利麵、甜點、咖啡等，東南亞菜單有薑黃飯、印尼炒泡麵、辣椒炸蛋、天貝、珍多飲品等，大家分組上台介紹。

　　最早的義大利麵都是現做的，只有平民才會吃曬乾的義大利麵，而沙拉一開始只有加鹽巴，後來才有油和其他調味。在印尼如果要學當地人用手抓飯，請記得一定要用右手，天貝是甚麼？看起來顏色綠綠的珍多飲品好喝嗎？透過同學的解說，大家在享用異國美食之時，也增加了很多知識。

　　「國際餐飲文化節」是由慈大外語中心、國際服務產業管理學士學位學程「國際會展管理」及「國際餐飲管理」兩門課師生共同主辦，選修的43位同學分工合作籌畫整個活動，指導老師陳康庭和陳逸庭表示，這兩門課有來自台灣、馬來西亞、印尼、泰國、越南、莫三比克、韓國，菲律賓等地的不同科系的學生選修，台灣的經濟活動有百分之六十是服務產業，在國外比例更高，服務產業很難去定義，因為不是只有一種產業，是跨不同領域的，同學透過舉辦活動，他們必須學習規劃時間、籌辦、執行找場地、設計菜單，還要了解他們的對象，他們將課本學習的知識應用，學習分工合作，如何將慈濟人文落實在活動中。

　　行銷組的傳播系湯逸凡同學表示，平常上課少有機會實際操作，因為辦活動，所以要知道受眾用的是哪一種類型的社群軟體，因為「國際餐飲文化節」以學生為主，所以主要宣傳就在IG、臉書。

　　光是設計菜單，大家花了一個多月的時間討論準備，國管學程江威廷同學表示，過程中學習了溝通和解決問題的方法，他們也希望透過活動，大家除了品嘗好吃的食物外，也能知道關於不同地區的料理知識。

　　這是慈大第一次舉辦「國際餐飲文化節」， 學士後中醫學系周同學表示，透過活動他知道歐洲還有印尼不同的飲食文化，同學準備的食物也很好吃，表現非常的專業。慈誠爸爸賴宗禧表示，國管學程目前只有二屆學生，學生已經能舉辦大型的跨文化活動，從食物到會場布置都是一手包辦的，相信接下來會愈來愈好。

　　這兩堂課也給其他系的同學不一樣的學習機會，分遺系三年級李健輝同學平時都是在實驗室做實驗，他因為想要研究印尼傳統飲料珍多，所以選修這門課，李健輝同學表示，從課堂中他了解配方標準化、控制成本、設計菜單等，這與在分遺系所學很不一樣，也因此認識不同科系的同學，是一門非常值得推薦的課程。

　　慈大外語中心表示，透過這次活動，培養學生領導的軟實力，同時讓本地生與國際生進行語言與文化交流，建立國際友誼橋樑，也期許培養學生有能力承接校內大型會展活動，成為未來就業的無縫接軌。

撰文、攝影／李家萓