玄奘大學舉辦「國產雜糧烘焙伴手禮競賽」　為農特產開創附加價值

記者季大仁／新竹報導

響應行政院農業委員會農糧署北區分署推廣國產雜糧的多元應用，積極推廣台灣本土產的國產雜糧，擴大國產雜糧的實際應用層面，玄奘大學餐旅學系以國產農糧糧食材為主題，結合伴手禮包裝創意，舉辦「2021國產雜糧烘焙伴手禮競賽」。決賽於12月11日上午在玄奘大學雲來會館登場，經過激烈角逐，最後由弘光科技大學奪得冠軍。

玄奘大學教務長兼國際餐旅暨管理學院朱廣興院長表示，農糧署鼓勵全國大專技院校觀光餐旅相關科系學生與民間各餐飲機構開發健康美味的國產雜糧商品，因此玄奘大學特舉辦「2021國產雜糧烘焙伴手禮競賽」；比賽經由初賽來自全國各地19組隊伍中，決選出6組隊伍競逐最高的殊榮，得獎作品甚至有機會被開發成量化商品在通路上架販售。玄奘大學餐旅管理學系江勁毅主任表示，該系秉持以培育學生成為產業優質人才為目標，很榮幸透過主辦本次賽事，為台灣在地農特產開創附加價值。

本次賽事評審長台灣蛋糕協會何文熹會長表示，競賽主軸除了推廣國產雜糧，此次評分重點非僅著重在食材發揮與口感呈現而已，另還納入伴手禮盒的製程可行性、包裝材質與設計美感等項目，充份考驗選手對於食材的選用、口味的掌握、食安的要求以及美學的涵養。

「2021國產雜糧烘焙伴手禮競賽」最後由來自弘光科技大學黃詠燦、陳治宏的「找不到這隊」獲得金牌及獎金新台幣壹萬伍仟元，樹德科技大學潘浩宇、盧湞妮的「為你糧身打造」獲得銀牌及獎金新台幣壹萬元，玄奘大學陳湧、黃詩羽的「玄點心吧」獲得銅牌及獎金新台幣伍千元。

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